У каждой хозяйки есть свой рецепт литовской окрошки, выискиваем лучший

Окрошка со свеклой украсит любой обед или ужин в жаркий летний день. Привезла этот рецепт из Литвы, там окрошка названием шалтибарщай (Šaltibarščiai). Такой супчик подается в холодном виде. Выходит он достаточно сытным, при этом с интересным освежающим вкусом.

Свеклу на эту окрошку можно как отварить, так и запечь в духовке. Некоторые даже используют маринованную, но вкус выходит на любителя!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению литовской окрошки на свекле и кефире. Это холодное блюдо покорило сердца миллионов людей!

Окрошка со свеклой

Ингредиенты

• 0,5 кг свеклы
• 2 яйца
• 2 огурца
• 700 мл жирного кефира
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 картофелины
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• соль, перец по вкусу
• сметана для подачи

Приготовление

1. Свеклу нужно хорошо промыть, а затем отварить в кожуре до мягкости. Ну а лично я не варю, а запекаю, а с ней вместе всё, что хочу — морковь, картошку.

   © Depositphotos

2. Готовую свеклу остуди, а затем очисти и натри на крупной терке. Также можно нарезать ее тонкой соломкой, кому как нравится. Огурцы также стоит нарезать тонкой соломкой.

   © Depositphotos

3. Пока вариться свекла можно запечь картофель. Для этого сначала его нужно в кожуре отварить до мягкости, а затем выложить, слегка придавливая вилкой, в смазанную растительным маслом форму для запекания.

   Сверху картошку посыпь солью и также смажь растительным маслом. Запекать лучше при режиме гриля до до образования золотистой корочки.

   © Depositphotos

4. Отвари яйца вкрутую. Готовые яйца слегка остуди, очисти и разрежь пополам.

   © Depositphotos

5. Зелень и лук вымой и мелко порежь. В удобной емкости смешай кефир с солью и черным перцем. Добавить свеклу, огурцы и зелень. Хорошенько перемешай и поставь в холодильник до подачи.

   © Depositphotos

6. Разливай окрошку по тарелкам, добавляй в нее половинки яиц и украшай зеленью. Подавать такой летний суп лучше всего с запеченным картофелем со сметаной. Приятного аппетита!

   © Freepik

Совет редакции

Также предлагаю узнать, чем польский холодник кардинально отличается от окрошки. Для горячего лета самое то!

По сути литовская окрошка со свеклой — это самый настоящий холодный борщ! А еще это отличная альтернатива классической окрошке.

При желании можно добавить к этому летнему супу грибы, как обжаренные, так и свежие шампиньоны. Также для сытости стоит добавить хлеб или гренки.

Любишь окрошку, готовила когда-нибудь такую?

Запись У каждой хозяйки есть свой рецепт литовской окрошки, выискиваем лучший впервые появилась Так Просто!.