Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

Мамин рецепт твердого сыра без молока, Лилия Цвит поделилась сокровенным

Сыр — это воспоминание о безмятежном детстве. Каждый раз, когда я приходила к бабушке в гости, она давала мне большой ломоть сыра к обеду. Самым вкусным мне тогда казался сыр «Дуплет» — твердый сыр наполовину оранжевого, наполовину желтого цвета. За свои годы я перепробовала десяток сортов сыра, но это далеко не предел. Сегодня хочу рассказать, как сделать твердый сыр в домашних условиях из творога.

как сделать твердый сыр © Depositphotos

Как сделать твердый сыр

Хочу напомнить, что твердый сыр и сырный продукт — это абсолютно разные вещи. В идеале натуральный сыр, который мы покупаем в магазине, должен состоять из молока, закваски и сычужного фермента. Остальные добавки, консерванты, растительные компоненты делают из сыра «сырный продукт». Он немного дешевле, но никакой пользы в таком сыре нет.

Бабушка несколько лет держала в селе корову. Это было прекрасное время: мы ели свежий творог с мёдом на завтрак, а вечером готовили себе какао с молоком. Бабушка делала масло, сметану и готовила для нас с сестрой булочки с корицей на дрожжах. Так как творога и молока было в избытке, бабушка часто передавала молочные продукты нам. Тогда мама делала плавленый сыр из творога, а сегодня я готовлю твердый сыр.

как сделать твердый сыр в домашних условиях © Depositphotos

Ингредиенты

 

  • 1 кг творога
  • 1 яйцо
  • 6 г соли
  • 6 г соды
  • 1 ст. л. растительного масла

 

Приготовление

 

  1. Выложи творог в стеклянную миску или такую, которая подходит для микроволновки. Творог надо нагреть в микроволновке при высокой температуре 3 минуты, либо готовь сыр на водяной бане. Каждые 3 минуты (2–3 раза) снимай сыр с водяной бани и перемешивай его силиконовой лопаткой.

    как сделать твердый сыр из творога © Depositphotos

  2. Застели сито марлей и дай получившейся сыворотке стечь. Затем верни сыр в глубокую миску.

    как сделать твёрдый сыр © Depositphotos

  3. Добавь соль, соду и яйцо. Взбей творог блендером до однородности и добавь растительное масло. Еще раз взбей массу блендером.

    как сделать твердый сыр в домашних условиях видео © Depositphotos

  4. Далее поставь миску с сырной массой на водяную баню и помешивай массу. Когда она станет пластичной и соединится в один ком, переложи сыр в пищевой контейнер с крышкой, лучше стеклянный, и дай сыру остыть.
  5. Храни сыр в холодильнике в пергаменте или в контейнере. Приятного аппетита.

    как сделать твердый сыр дома © Depositphotos

 

Совет редакции

 

В такой домашний твердый сыр можно добавлять орешки или любые специи: тмин, паприку, базилик. Когда на канале Лилии Цвит я увидела рецепт сыра, воспоминания о детстве нахлынули, и я не устояла. Как раз в холодильнике был домашний творог, из которого я планировала готовить сырники, но получился сыр. Если ты, как и я, любишь бутерброды с сыром, советую этот простой рецепт. Творог, из которого будешь готовить сыр, должен быть обязательно домашним.

 


Источник: Мамин рецепт твердого сыра без молока, Лилия Цвит поделилась сокровенным
Автор:
Теги: Кулинария дом закуски молоко специи Сыр творог яйцо

Комментарии (6)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
К твёрдому сыру это не имеет никакого отношения. Но продукт получается вкусный. А если добавить молоко и не класть яйцо, то получится настоящий, очень вкусный плавленый сыр для бутербродов. Творог 200 гр., 0,5 ч.л. соды - перемешать и дать постоять 30 минут на столе. Творог изменит цвет, станет полупрозрачным. Добавить щепотку соли и 4 ст.л. молока. Греем импульсами в микроволновке в общей сложности 2 минуты, пару раз перемешивая. Добавки любые - зелень, орехи, грибы, ветчина. Переложить в стеклянную ёмкость с крышкой. Хранить, как обычный плавленый сыр в холодильнике. И вы будете точно знать, что это сыр, а не сырный продукт.
Татьяна Сухова 
Я думаю .что творог все таки сначала отжать через марлю
Светлана Кондратьева
Татьяна , я ничего не отжимаю. Творог беру влажный, не мокрый. Всё прекрасно получается. :)
Михаил Еграшин 
А наличие творога - это "без молока"?
444
а вот рецепт кофе из жолудей, мясных котлет из моркови......
Татьяна Сухова 
Смешно..А где же сам рецепт?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Бабушка поделилась рецептом необычного яблочного сыра, который готовим каждый год
Бабушка поделилась рецептом необычного яблочного сыра, который готовим каждый год
3
УДачные советы 12:00 30 авг 2023
Почему сырье для «Российского» сыра поставляли по подземному молокопроводу
Почему сырье для «Российского» сыра поставляли по подземному молокопроводу
2
Человек познаёт мир 12:30 30 янв 2024
Сыр в магазинах не покупаю - дорого! Варю дома, вот мой рецепт.
Сыр в магазинах не покупаю - дорого! Варю дома, вот мой рецепт.
15
Женский каприз 23:11 05 май 2022
Абрикосы утопают в шоколадном тесте: лучший летний пирог по рецепту Лилии Цвит
Абрикосы утопают в шоколадном тесте: лучший летний пирог по рецепту Лилии Цвит
0
Застолье 15:39 29 июл 2022
Пирог к чаю без молока, яиц и масла. Постный рецепт.
Пирог к чаю без молока, яиц и масла. Постный рецепт.
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:51 01 апр 2024
7 простых рецептов, которые понравятся даже тем, кто заходит на кухню только чаю выпить
7 простых рецептов, которые понравятся даже тем, кто заходит на кухню только чаю выпить
1
Человек познаёт мир 16:30 30 сен 2023
В чём заключается польза козьего сыра
В чём заключается польза козьего сыра
1
Сайт обо всём и для всех 08:58 19 июн 2023
Простой рецепт: мини-блинчики
Простой рецепт: мини-блинчики
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:48 29 май 2024
Гуцульский рецепт твердого сыра со специями, симфония вкуса
Гуцульский рецепт твердого сыра со специями, симфония вкуса
0
Застолье 16:45 10 май 2022
Вкусненький и простой рецепт на пятницО :)
Вкусненький и простой рецепт на пятницО :)
2
Здесь только хорошие новости! 09:17 15 дек 2017
Как безошибочно определить, что ты покупаешь сыр, а не подделку из сухого молока!
Как безошибочно определить, что ты покупаешь сыр, а не подделку из сухого молока!
20
Интересный мир 10:15 18 дек 2016
Почему Киркоров отправил детей за границу
Почему Киркоров отправил детей за границу
0
Интересный мир 00:36 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства