Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

Мамин рецепт твердого сыра без молока, Лилия Цвит поделилась сокровенным

Сыр — это воспоминание о безмятежном детстве. Каждый раз, когда я приходила к бабушке в гости, она давала мне большой ломоть сыра к обеду. Самым вкусным мне тогда казался сыр «Дуплет» — твердый сыр наполовину оранжевого, наполовину желтого цвета. За свои годы я перепробовала десяток сортов сыра, но это далеко не предел. Сегодня хочу рассказать, как сделать твердый сыр в домашних условиях из творога.

как сделать твердый сыр © Depositphotos

Как сделать твердый сыр

Хочу напомнить, что твердый сыр и сырный продукт — это абсолютно разные вещи. В идеале натуральный сыр, который мы покупаем в магазине, должен состоять из молока, закваски и сычужного фермента. Остальные добавки, консерванты, растительные компоненты делают из сыра «сырный продукт». Он немного дешевле, но никакой пользы в таком сыре нет.

Бабушка несколько лет держала в селе корову. Это было прекрасное время: мы ели свежий творог с мёдом на завтрак, а вечером готовили себе какао с молоком. Бабушка делала масло, сметану и готовила для нас с сестрой булочки с корицей на дрожжах. Так как творога и молока было в избытке, бабушка часто передавала молочные продукты нам. Тогда мама делала плавленый сыр из творога, а сегодня я готовлю твердый сыр.

как сделать твердый сыр в домашних условиях © Depositphotos

Ингредиенты

 

  • 1 кг творога
  • 1 яйцо
  • 6 г соли
  • 6 г соды
  • 1 ст. л. растительного масла

 

Приготовление

 

  1. Выложи творог в стеклянную миску или такую, которая подходит для микроволновки. Творог надо нагреть в микроволновке при высокой температуре 3 минуты, либо готовь сыр на водяной бане. Каждые 3 минуты (2–3 раза) снимай сыр с водяной бани и перемешивай его силиконовой лопаткой.

    как сделать твердый сыр из творога © Depositphotos

  2. Застели сито марлей и дай получившейся сыворотке стечь. Затем верни сыр в глубокую миску.

    как сделать твёрдый сыр © Depositphotos

  3. Добавь соль, соду и яйцо. Взбей творог блендером до однородности и добавь растительное масло. Еще раз взбей массу блендером.

    как сделать твердый сыр в домашних условиях видео © Depositphotos

  4. Далее поставь миску с сырной массой на водяную баню и помешивай массу. Когда она станет пластичной и соединится в один ком, переложи сыр в пищевой контейнер с крышкой, лучше стеклянный, и дай сыру остыть.
  5. Храни сыр в холодильнике в пергаменте или в контейнере. Приятного аппетита.

    как сделать твердый сыр дома © Depositphotos

 

Совет редакции

 

В такой домашний твердый сыр можно добавлять орешки или любые специи: тмин, паприку, базилик. Когда на канале Лилии Цвит я увидела рецепт сыра, воспоминания о детстве нахлынули, и я не устояла. Как раз в холодильнике был домашний творог, из которого я планировала готовить сырники, но получился сыр. Если ты, как и я, любишь бутерброды с сыром, советую этот простой рецепт. Творог, из которого будешь готовить сыр, должен быть обязательно домашним.

 


Источник: Мамин рецепт твердого сыра без молока, Лилия Цвит поделилась сокровенным
Опубликовал:
Теги: Кулинария дом закуски молоко специи Сыр творог яйцо

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
К твёрдому сыру это не имеет никакого отношения. Но продукт получается вкусный. А если добавить молоко и не класть яйцо, то получится настоящий, очень вкусный плавленый сыр для бутербродов. Творог 200 гр., 0,5 ч.л. соды - перемешать и дать постоять 30 минут на столе. Творог изменит цвет, станет полупрозрачным. Добавить щепотку соли и 4 ст.л. молока. Греем импульсами в микроволновке в общей сложности 2 минуты, пару раз перемешивая. Добавки любые - зелень, орехи, грибы, ветчина. Переложить в стеклянную ёмкость с крышкой. Хранить, как обычный плавленый сыр в холодильнике. И вы будете точно знать, что это сыр, а не сырный продукт.
Михаил Еграшин 
А наличие творога - это "без молока"?
444
а вот рецепт кофе из жолудей, мясных котлет из моркови......
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Абрикосы утопают в шоколадном тесте: лучший летний пирог по рецепту Лилии Цвит
Абрикосы утопают в шоколадном тесте: лучший летний пирог по рецепту Лилии Цвит
0
Застолье 15:39 29 июл 2022
Сыр в магазинах не покупаю - дорого! Варю дома, вот мой рецепт.
Сыр в магазинах не покупаю - дорого! Варю дома, вот мой рецепт.
15
Женский каприз 23:11 05 май 2022
Этот рецепт пиццы тебе не знаком. Попробовав испечь ее раз, ты будешь готовить так всегда!
Этот рецепт пиццы тебе не знаком. Попробовав испечь ее раз, ты будешь готовить так всегда!
3
Женский сайт 17:46 18 янв 2018
Ольга Орлова поделилась рецептом эффективного похудения
Ольга Орлова поделилась рецептом эффективного похудения
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:15 25 июл 2022
«Кусочек сыра» — объедение из 4 ингредиентов! Подойдет и самый дешевый, главное…
«Кусочек сыра» — объедение из 4 ингредиентов! Подойдет и самый дешевый, главное…
3
Сад огород дача и все самое интересное 11:47 22 фев 2018
Мясная лавка поделилась отличным рецептом мяса. Гости говорят, что вкуснее мяса не ели
Мясная лавка поделилась отличным рецептом мяса. Гости говорят, что вкуснее мяса не ели
1
УДачные советы 12:00 11 июл 2022
Ради каких блинчиков хочется возиться со сковородкой даже в жару
Ради каких блинчиков хочется возиться со сковородкой даже в жару
9
Застолье 16:53 17 июн 2022
Как приготовить блины без яиц и молока — идеальное блюдо с минимальным количеством ингредиентов
Как приготовить блины без яиц и молока — идеальное блюдо с минимальным количеством ингредиентов
6
Застолье 19:29 05 авг 2022
Простой рецепт хачапури по-мегрельски
Простой рецепт хачапури по-мегрельски
4
Здесь только хорошие новости! 08:16 10 апр 2021
Хотели купить сыр, но посмотрели на цены. В итоге сделали свой маскарпоне из обычного молока
Хотели купить сыр, но посмотрели на цены. В итоге сделали свой маскарпоне из обычного молока
23
Здесь только хорошие новости! 10:25 06 дек 2020
Режем лаваш соломкой и заливаем яйцом. Завтрак сытнее яичницы на всех за 10 минут
Режем лаваш соломкой и заливаем яйцом. Завтрак сытнее яичницы на всех за 10 минут
16
Здесь только хорошие новости! 14:57 12 янв 2021
Отличный способ использовать ненужные пенопластовые лотки
Отличный способ использовать ненужные пенопластовые лотки
0
УДачные советы 14:00 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства