Твердый сыр дома готовлю по рецепту знакомой гуцулки из Закарпатья. Маричка наспех готовит домашний твердый сыр, в 100 раз вкуснее магазинного. Для завтраков или нарезки на праздничный стол такой сыр просто находка!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится гуцульским рецептом твердого сыра со специями.
Твердый сыр дома
Ингредиенты для сыра
- 650 г творога
- 600 г молока
- 1 ч. л. соды
- 30 г сливочного масла
- щепотка соли
Ингредиенты для наполнителей
- 11–14 оливок или маслин
- 20 г укропа или петрушки
- 2 ст. л. сушеных помидоров с чесноком или базиликом
Приготовление
- Творог лучше брать домашний, либо проверенный качественный магазинный. Выложи творог в кастрюлю. Влей к нему молоко. Вари массу на медленном огне в течение 15–20 минут. Сыворотка должна хорошо отделится.
- С помощью марли и дуршлага слей с творожной массы сыворотку. Сыворотку выбрасывать не нужно, она может пригодиться для выпечки. Сухую сырную массу раздели на 3 части, чтобы приготовить сыр с разными начинками.
- Маслины или оливки нарежь мелкими кусочками. Растопи сливочное масло на водной бане или в микроволновке.
- К творогу добавь растопленное сливочное масло, соду и соль. Количество соли смотри по своему вкусу. Как по мне, щепотки мало, но это дело вкуса.
- Поставь творог на водную баню, чтобы творог начал плавиться. Не забудь периодически помешивать. В процессе плавления комочки уйдут, масса должна стать гладкой с красивым оттенком слоновой кости.
На всё про всё уходит около 15 минут. Если творог не плавится, то это означает, что творог не качественный.
- Добавь к творожной массе начинки, перемешай, а затем сними будущий сыр с огня. Аккуратно перелей сырную массу в пластиковый контейнер. Верх разровняй силиконовой лопаткой. Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник до полного застывания сыра.
- Аккуратно продавливая бока формы по кругу и дно, отсоедини сыр от пластикового контейнера. Вот собственно и всё. Нарезай сыр на кусочки и подавай к столу. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с этим способом приготовления домашнего твердого сыра, смотри видео с кулинарного канала «Вкусно и полезно». Там много толковых и проверенных временем рецептов!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с . Стопроцентная гарантия натуральности и безвредности аппетитного молочного продукта, приготовленного в домашних условиях!
Как видишь, приготовить твердый сыр дома совсем не сложно. Сыр действительно получился твердый, однородный, без комочков. В качестве начинки можно брать не только оливки и маслины, но и любые специи и сушеные травы по твоему вкусу.
Аромат и срез у такого домашнего сыра выходит просто изумительный, не говоря уже о вкусовых качествах. Пробуй, экспериментируй с начинками и радуй своих домашних этим нежным творожным лакомством!
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)