Домашняя тушенка — это идеальный способ заготовить вкусное и натуральное блюдо, которое всегда под рукой. Это не только экономно, но и позволяет контролировать качество и состав продукта.
Классическая тушенка из свинины
Ингредиенты:
- 3 кг свинины
- 300 г сала
- 2 ч.л. соли на 1 кг мяса
- 1 ч.л. черного перца
Процесс:
- Нарежьте мясо крупными кусками, сало — мелко. Посолите, поперчите и перемешайте мясо. Оставьте на 15 минут.
- Разогрейте кастрюлю, выложите сало и обжаривайте до выделения жира.
- Добавьте мясо и дождавшись, когда начнет кипеть сок, слегка обжарьте.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2 часа, перемешав через час.
- Мясо разложите по банкам, утрамбуйте и залейте соком.
- Разместите банки в кастрюле с тряпкой на дне, залейте горячей водой до плечиков, пусть вода закипит и стерилизуйте 35 минут.
- Закатайте банки, укутайте и оставьте остывать. Хранится заготовка полгода в прохладном месте.
Тушенка из свинины в духовке
Компоненты:
- 1,5 кг свинины
- 500 г сала
- 4 лавровых листа
- 8 горошин душистого перца
- 1 ст. л. соли
- черный молотый перец
Процесс:
- Промойте и обсушите свинину, нарежьте средними кусочками, посолите и поперчите. Оставьте на 20-30 минут.
- Положите в банки по лавровому листу и 2 горошины перца. Разложите мясо, не утрамбовывая.
- Поставьте банки в холодную духовку, на решетку подложите противень с холодной водой.
- Включите духовку на 250°C, доведите мясо до кипения, затем уменьшите температуру до 150°C и запекайте 3 часа.
- Нарежьте сало, обжарьте до шкварок.
- Когда мясо осядет, переложите в оставшиеся банки и залейте жиром и соком.
- Закатайте банки, переверните на крышку и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. После охлаждения храните в холодильнике.
Тушенка из свинины в мультиварке
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины
- Лавровый лист
- 1 ст. л. соли
- Душистый перец горошком
- Вода — по 100 мл на банку
Процесс:
- Нарежьте свинину средними кусочками, посолите и перемешайте. Оставьте на 15-30 минут.
- В каждую банку положите лавровый лист и несколько горошин перца, затем наполните мясом и налейте по 100 мл воды.
- На дно мультиварки положите тефлоновый коврик, установите банки и налейте воды так, чтобы она покрывала банки наполовину.
- Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 6 часов (для скороварки — 2 часа).
- После окончания программы извлеките банки и закатайте крышками.
- Пусть остывают в помещении, затем уберите в холодильник.
Тушенка с нутом
Ингредиенты (на 5 литровых банок):
- 4 кг свинины
- 0,5 кг свинины на кости
- 2 л воды
- 400 г нута
- 1-2 луковицы
- 5 лавровых листов
- 25 горошин черного перца
- 2,5-3 ст. л. соли
- Черный молотый перец
Процесс:
- Нарежьте мясо крупными кусками, удалите лишний жир. Посолите, поперчите и оставьте на 15-30 минут.
- В чистые банки уложите нут, сверху — мясо, лук, лаврушку и перец.
- В кастрюле на дно положите тряпочку, установите банки и залейте их водой до плечиков. Дождитесь пока закипит, уменьшите огонь и варите 5 часов.
- В отдельной кастрюле сварите свинину на кости в 2 литрах воды 4 часа. За полчаса до конца варки добавьте соль.
- Когда мясо и бульон будут готовы, аккуратно залейте бульон в банки до самого верха, плотно закатайте крышки и пусть остывают при комнатной температуре.
Теперь вы знаете, как приготовить тушенку разными способами: в кастрюле, в духовке, в мультиварке или с добавлением нута. Такой продукт, сделанный своими руками, будет гораздо вкуснее и безопаснее покупных консервов.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)