Чтобы получить хороший бульон из птицы нужно ждать два часа, пока он свариться. Лишь спустя этот промежуток времени он получается насыщенным, наваристым.
Вот только есть один нюанс. Курица столько времени не варится. Для нее это много. Она начинает разваливаться. И кроме этого становится жилистой, сухой. Конечно же это никому не понравится, ведь мясо – основной компонент бульона.
Есть ли решение
Чтобы получить наваристый бульон просто мяса будет мало. Нужны ещё кости, хрящи. Поэтому берут куриные лапки, потроха, спинной каркас. Впрочем можно взять все, что для других целей не подходит.
Вначале бросается все кроме чистого мяса и начинается процесс варки. Спустя час можно бросать мясо.
Бульон выходит безупречный: наваристый, сытный. Мясо при этом не меняет свой вкус.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)