Родиной биточков принято считать Францию. Впервые их приготовили в XVIII веке и назвали "медальонами". Первоначально блюдо представляло из себя отбивную из мясной вырезки округлой формы, затем стали использовать рубленое мясо, сейчас биточки готовят и из фарша. Классическая рецептура включает в себя говяжий фарш. Его лучше приготовить самостоятельно из отборных кусочков свежего мяса. Основное отличие биточков от котлет в форме — она круглая, а не овальная. После жарки изделие следует потушить.
Продукты
| Говяжий фарш | 400 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Майонез | 2 ст. л. = 50 г |
| Соль | 1 ч. л. = 10 г |
| Черный перец молотый | 0.5 ч. л. = 2 г |
| Панировочные сухари | 3 ст. л. = 45 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 2 ст. л. = 50 г |
| Растительное масло | 3 ст. л. = 51 г |
Для подачи
| Картошка |
Сделать полезнее. Фарш для биточков сделайте самостоятельно, растительное масло замените оливковым или кукурузным.пошаговый фоторецептподготовиться. Удобно расположите на рабочем столе нужные продукты. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Заранее приготовьте картофельное пюре для подачи.
начать готовить1. Приготовьте основу для биточков. В глубокую миску выложите фарш, добавьте мелко нарезанный лук, разбейте яйцо, приправьте солью и перцем, насыпьте сухари и добавьте майонез. Вымесите ингредиенты до однородной массы.
2. Пожарьте биточки. Разогрейте на сковороде масло. Влажными руками сформируйте из фарша круглый шарик, приплюсните его и обваляйте в муке. Обжаривайте изделия с двух сторон в течение 3-5 минут до румяности.
3. Потушите биточки. В конце приготовления налейте в сковороду немного воды, накройте крышкой, включите умеренный огонь и тушите 5-6 минут.
произвести впечатление. Готовые биточки выложите на порционные тарелки, подавайте к столу с гарниром из картофельного пюре.
Комментарии (0)