Котлеты любят все и на наших столах они присутствуют довольно часто. Существует крайне много рецептов, как приготовить котлеты. Однако хозяюшки продолжают экспериментировать. Они пытаются добавить в фарш новые ингредиенты. Только не всегда эксперименты заканчиваются удачно. Итак, давайте узнаем, чего добавлять в фарш категорически не рекомендуется.
Постарайтесь использовать для приготовления блюда лишь свежий фарш, тогда выйдет гораздо вкуснее. А если сделать фарш самим, тогда котлеты выйдут вкуснее. Об этом знают все повара.
Раз вы любите эксперименты, тогда точно хотите сделать котлеты как можно сочнее, но нужно отказаться от следующих компонентов:
Свежего белого хлеба. Из-за батона котлеты станут более сухими. И сочности не видать. Гораздо правильнее добавить немного сухарей, размоченных в воде. Подойдет черствая буханка, которую помещают в миску с водой.
Молоко тоже не годится. Есть много поваров, которые советуют добавлять молоко для того, чтобы их вкус заиграл по-новому. Но все же лучше довольствоваться обычной водой. От молока фарш станет жестче, а ведь мы этого не хотим ни в коем случае.
Если вы планируете приготовить рыбные котлеты, тогда нужно воспользоваться лимонным соком. Тогда фарш сдобрится фруктом и блюдо будет вкуснее, сочность останется.
Без говядины котлеты не котлеты — ее обязательно нужно добавлять в фарш. Именно из говядины котлеты будут вкуснее всего. Только нежелательно делать их лишь из говяжьего фарша.
А то они могут выйти жесткими. Постарайтесь добавить немного куриного или свиного фарша для идеального сочетания. Это сделает блюдо более нежным.
Лед нам точно не нужен. Раньше рекомендовали добавлять его, чтобы сделать котлеты сочнее. Но для чего? Не проще ли воспользоваться газировкой?
Чрезмерное количество приправ только забьет вкус мяса. Иногда сложновато определиться со специями, которые в идеале дополнят мясо. Так что лучше отказаться от приправ и использовать лишь соль с черным молотым перцем.
Чеснока добавляют обязательно, но немного. Помните, что он не является обязательным компонентом. А есть и те, кого чесночный аромат отталкивает.
Чем больше добавите жареного лука, тем лучше. Именно лук и его количество влияет на сочность. Без лука хорошие котлеты не получатся. А если жарить котлеты на сливочном масле, то их аромат разнесется на всю округу. Но сырой лук может сделать котлеты более грубыми.
Вот и все — не допускайте этих ошибок и тогда котлеты у вас получатся идеальные!
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)