Если вы любите кофе и быстрые десерты, этот воздушный кофейный крем точно станет одним из ваших любимых. Для его приготовления понадобятся всего три простых ингредиента, которые обычно есть дома: растворимый кофе, холодная вода и сахар. В результате получается лёгкая, пышная и невероятно аппетитная масса, превращающая обычный кофе в настоящий десерт. Такой крем можно использовать как топпинг, подавать как нежный мусс или выкладывать слоями вместе с молоком — минимум усилий, а результат словно из уютной кофейни 
Что такое взбитый кофейный крем?
Взбитый кофейный крем, вдохновлённый популярным трендом Dalgona coffee, представляет собой лёгкий и воздушный мусс, который получают путём взбивания растворимого кофе, сахара и холодной воды до густой пенистой консистенции. Особую популярность этот десерт приобрёл во время периода локдаунов. Его часто связывают с Южной Кореей, а сегодня он известен и любим во многих странах мира. В отличие от классических взбитых кремов, здесь совершенно не нужны сливки — достаточно кофе и сахара, которые при взбивании превращаются в удивительно пышную массу.
Почему этот рецепт понравится каждому
Всего три ингредиента — никаких сложных или дорогих продуктов!
Готовится очень быстро и занимает примерно 5 минут.
Универсальная подача: можно положить крем в стакан, добавить к торту или выложить поверх холодного молока.
Недорогой десерт с насыщенным кофейным вкусом и приятной кремовой текстурой 
Полезные советы для идеального кофейного крема
Используйте именно растворимый кофе, а не молотый или заваренный — это важно для правильной консистенции.
Вода обязательно должна быть холодной, а не тёплой или комнатной температуры.
Взбивайте смесь миксером примерно 5–7 минут. Венчиком вручную добиться такой воздушной текстуры будет значительно сложнее.
Хотите уменьшить количество сахара? Его можно немного сократить, но учитывайте, что именно сахар помогает пене хорошо взбиваться и сохранять форму.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать молотый кофе вместо растворимого?
Нет. Молотый кофе не растворится полностью и не сможет правильно взбиться, поэтому для этого рецепта нужен именно растворимый кофе.
Можно ли использовать горячую воду?
Лучше брать холодную воду — она помогает получить более объёмную и устойчивую пену. Тёплая вода может сделать крем менее воздушным.
Сколько времени нужно взбивать крем?
Примерно 5–7 минут при помощи электрического миксера. Готовая масса должна стать светлее, приобрести глянцевую поверхность и хорошо держать мягкие пики, словно взбитые сливки.
Можно ли приготовить крем заранее?
Да, но вкуснее всего он сразу после приготовления. Его можно оставить в холодильнике на несколько часов, хотя постепенно крем может немного потерять объём.
Это похоже на кофе Дальгона?
Да, по сути это именно взбитая кофейная часть знаменитого Dalgona coffee. Её можно выкладывать поверх молока или подавать как самостоятельный десерт.
Как хранить
Оставшийся взбитый кофейный крем переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Он сохранит воздушность примерно 4–6 часов, хотя небольшое оседание вполне нормально. Перед подачей при необходимости можно слегка взбить его ещё раз.
Можно ли замораживать
Обычная заморозка не рекомендуется, поскольку после неё текстура может измениться. Но можно разложить крем по формочкам для мороженого и заморозить — получится необычный кофейный десерт, хотя первоначальная воздушность уже не сохранится.
Ингредиенты
- РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ 20 г
- ХОЛОДНАЯ ВОДА 200 мл
- САХАР 160 г
Как приготовить взбитый кофейный крем
В миску среднего размера всыпьте растворимый кофе и сахар, затем влейте холодную воду. Желательно использовать свежую и хорошо охлаждённую воду — так масса будет лучше взбиваться.
С помощью электрического миксера взбивайте смесь на высокой скорости не менее 5 минут. Сначала она будет тёмной и довольно жидкой, но продолжайте взбивать. Постепенно масса станет заметно светлее, увеличится в объёме и превратится в густой светло-коричневый крем с красивым глянцевым блеском.
Когда крем станет воздушным и начнёт хорошо удерживать мягкие пики, он готов. Переложите его в стакан и наслаждайтесь просто так или выложите сверху на холодное молоко, кофе либо любимые десерты 
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)