Зелень и творог – сытная низкокалорийная начинка для любой выпечки. Предлагаем необычный рецепт вертунов.
Для них понадобится:
- 3 ст. муки;
- 4 яйца;
- 2 желтка;
- 0,5 ст. растительного масла;
- 1 ч.л. соли;
- 500 г творога;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 пучок укропа;
- 1 ст.л. сметаны;
- 50 г масла сливочного.
Просейте в миску муку, сделайте углубление и вбейте два яйца. Перемешайте деревянной ложкой. Стакан теплой воды смешайте с 4 ст.л. масла, размешайте и влейте в муку. Посолите и начните вымешивать ложкой. Когда тесто загустеет, переложите его на стол и продолжите вымешивать руками. Сформируйте шар, накройте его и пусть полежит полчаса.
Вбейте в творог 2 яйца, посолите и тщательно разотрите кисломолочный продукт. Измельчите зелень и смешайте с творогом. Добавьте сметаны и снова перемешайте.
Готовое тесто разделите на равные части (количество зависит от желаемого размера вертунов). Скачайте из кусочков шарики. Дальнейшая работа с тестом должна проходить без муки. Чтобы тесто не придипалл, смазывайте его, руки, стол постным маслом.
Шарики нужно раскатать в очень тонкий пласт. Смазать поверхность топленым сливочным маслом. Разложить творожную начинку. Свернуть рулетом, из него сформировать жгут. Из него сделать улитку и положить в центре формы. С остальными шариками нужно поступить аналогично, только не крутить улитку, а выкладывать жгутом как продолжение первой улитки.
К желткам добавить 2 ст.л. воды. Взбить жидкость и смазать ею вертуны. Поставить в духовку, подогретую до 200 градусов на 30-35 минут. Когда появится румяная корочка, выпечка готова. Обычно подают ее с домашним вином.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)