Многие и не подозревают, что домашняя кухня довольно часто оказывается более качественной, чем ее аналоги, приготовленные в кафе или столовых. Всё потому что готовятся домашние блюда с душой и вниманием. Вот, например, как засолить сало в рассоле, чтобы оно просто таяло во рту? На магазинной полке такого добра не сыскать.
Однако, нам всё по плечу. Мы можем закатать рукава и смело (конечно, придерживаясь рецепта) заняться делом. Для этого нам потребуются лучшие из имеющихся ингредиентов. Ведь на своем здоровье и здоровье близких экономить никак нельзя. Хорошо что для нашего сальца не потребуется каких-то диковинных разносолов. Всё знакомое и очень даже нам родное. Рассказываем, что надо делать.
Как засолить сало в рассоле
Ингредиенты
- сало
- 1 л воды
- 1 стакан соли
- 3 лавровых листа
- 4 перца горошком
- лук
- 4 зуб. чеснока
- черный перец (измельченный)
Приготовление
- Выбираем нужные куски сала, режем их
. Мельчить не надо, но чем больше будет у нашей закуски точек соприкосновения с с рассолом, тем ее вкус будет насыщеннее и богаче. Складываем подготовленное сало в кастрюлю, а тем временем занимаемся, собственно, рассолом.
- В литре чистой воды растворяем стакан соли. Туда же добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу. Ее нужно предварительно очистить. Но не разрезать.
- Доводим рассол до кипения на слабом огне. Даем ему покипеть пару минут, а потом
. Он должен быть горячим. Таким образом вода успеет принять в себя все вкусовые добавки, а луковица, например, не придаст, в результате, лишнюю горечь всему блюду. Будет именно то что нужно.
- Набираем трехлитровую банку воды для тяжести и ставим сало под пресс на 4 дня. Всё это время оно должно находиться в тепле. По прошествии этого времени достаем закуску и натираем ее протертым чесноком и ароматным перцем. Храним в морозилке и наслаждаемся отличнейшим вкусом.
Кроме всего прочего, сало является прекрасным источником натуральных жиров. Оно помогает организму бороться с лишними накоплениями жира. Да, как бы парадоксально это не звучало. Так что небольшое количество сальца хотя бы раз в пару дней положительным образом скажется на твоем внешнем виде. Только не перегибай с хлебом!
И еще, для засаливания сала советуем использовать только стеклянную тару. . Натуральные материалы не привнесут никакого вреда для столь замечательного блюда. Оно, кстати, отлично стоит даже в просто прохладном месте. Соль и жир являются консервантами, так что сало не будет портиться очень долгое время.
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)