Бывает, что собралась что-то приготовить, а мясо замороженное? И что делать в этом случае? Ждать два часа?
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';
Для тех, кто бережет свое время, у меня есть ценный совет. Про этот лайфхак я узнала еще при СССР. О нем мне рассказал свекор. Позже я читала о нем в современных журналах. То есть, метод проверенный временем.
С чего начать?
Многие хозяйки размораживают мясо очень просто — оставляют его при комнатной температуре. Кто-то пользуется микроволновкой или горячей водой. Есть женщины, которые используют для разморозки исключительно духовку. Но тут надо быть осторожным, чтобы не приготовить мясо, а только его разморозить. Однако оно останется сырым внутри, даже если подрумянится сверху. А если приготовится — будет сухим и резиновым.
- Первые 5 минут нужно хранить мясо в герметичном пакете. Лучше всего подойдет обычный рукав для запекания. Он поможет сохранить вкус мяса и сочность. Кроме того, бактерии не начнут размножаться.
- Температура воды, в которой будет размораживаться мясо, очень важна. Нужно найти золотое значение, ведь слишком холодная или слишком горячая вода не подойдет. Она должна быть около 40 градусов. Она должна покрывать кусок мяса примерно на 1-2 см. Так как продукт с водой не будет непосредственно контактировать, вкусовые качества и внешний вид не изменятся.
- А теперь самый главный секрет — сахар. В воду нужно добавить три столовых ложки сахара и тщательно перемешать. Пять минут мясо в пакете находится, а потом его надо достать и погрузить непосредственно в сахарный раствор. То есть, через десять минут мясо уже можно резать, крутить через мясорубку и готовить те блюда, которые вы запланировали.
Что дает сахар?
Сахар — это глюкоза. А она способна освежить мясо и добавить интересный привкус. Вам нужно обязательно попробовать так разморозить мясо. К старому методу вы возвращаться точно не захотите.
Такая разморозка наиболее щадящая. Мало того, она улучшает вкусовые качества и неким образом маринует мясо. Так же можно размораживать рыбу — она останется целой и не потеряет свой внешний вид. Никаких каш вы точно не получите в итоге.
Этот метод подходит для размораживания любого мяса. Дальнейшая готовка не имеет значения — что хотите, то и делайте с ним.
А вы когда-то размораживали мясо при помощи сахара? Может, у вас есть свой секретный способ?
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)