В советское время все блюда в местах общественного питания готовили согласно определенным стандартам (ГОСТам). Тушеная капуста также готовилась по советскому ГОСТу. Повторить ее рецепт никто не может до сих пор. В отличие от других блюд, тушеная капуста не имеет никаких секретов приготовления. Главное – четко соблюдать пропорции и последовательность.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Классический рецепт приготовления тушеной капусты по советскому ГОСТу выглядит так.
Один килограмм белокочанной капусты следует мелко нашинковать.
Далее нарезанную капусту положите в миску или кастрюлю и залейте ее холодной водой.
Дно посуды должно быть толстым.
Для 1 килограмма капусты требуется 600–700 мл холодной воды.
Накройте крышкой кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и ждем, пока вода начнет кипеть.
После этого добавьте в капусту соль, черный перец, несколько лавровых листьев и несколько чайных ложек уксуса (9%).
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
После закипания варите капусту на маленьком огне примерно 40 минут.
А пока капуста варится, можно приготовить овощную зажарку.
Для этого овощи (средняя луковица и морковка средних размеров) нужно почистить и измельчить (лук можно мелко нарезать, а морковь натереть на терке).
Растительное масло разогрейте на сковороде и отправьте туда нарезанные овощи.
Добавьте к ним еще мелко нарезанную свежую зелень и готовьте примерно 10 минут (средний огонь).
Далее добавьте к зажарке 2 столовых ложки пасты томатной и одну столовую ложку просеянной пшеничной муки. Готовую зажарку соедините с отварной капустой.
Перемешайте. Попробуйте блюдо на вкус. Если нужно, добавьте еще соли, перца или других специй.
google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '6569592991';
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)