Рецепты пасхи обычно передаются в семьях по наследству и хранятся, как что-то очень ценное. Ведь они проверенные годами и использовались еще тогда, когда не было различных новомодных кухонных штук. При этом выпечка получалась идеальной. Поэтому запишите этот рецепт и попробуйте испечь куличи. Сразу поймете разницу.
Вам понадобится:
- 25 г сухих дрожжей;
- 1 щепотка соли;
- 1 ст. сахара;
- 4 ст.л. муки;
- 1 ст. молока;
- 50 г сметаны;
- 70 г сливочного масла;
- 5 г ванильного сахара;
- 2 яйца;
- сахар;
- 100 г изюма;
- 1 белок;
- 3 ст.л. сахарной пудры;
- 15 г присыпки;
- 1 ст.л. куркумы.
Вначале нужно сделать опару. Для этого нагрейте молоко и растворите в нем дрожжи, соль, сахар. Положите 2 ст.л. муки в эту смесь, перемешайте и пусть постоит 10 минут в тепле под полотенцем.
Когда на поверхности появится много пузырьков, вмешайте в опару растопленное сливочное масло. Вбейте яйца, влейте сметану и размешайте. Муку просейте. Отсыпьте немного, смешайте с куркумой и пересыпьте в тесто. Размешайте ложкой. Затем начните вымешивать руками. Положите в теплое место, накройте пленкой или полотенцем и пусть полежит 1,5 часа.
Изюм залейте водой и пусть немного постоит. Слейте воду и вмешайте его в готовое тесто. Вымесите и разделите на 4 части. Формы для выпечки смажьте маслом. Положите в них тесто, так чтобы были заполнены на ⅓. Поставьте в теплую духовку на 30 минут. Когда тесто поднимется, можно выставлять температуру 180 градусов и готовить в течение 40 минут.
За это время сделайте глазурь. Белок соедините с пудрой (3 ст.л.), взбейте при помощи миксера до появления густой массы. Высыпьте оставшуюся пудру. Продолжите взбивать до бела. На остывшие пасхи нанесите глазурь и посыпьте декором.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)