Лучше заварное тесто для хрустящих домашних чебуреков

  Заварное тесто делает чебуреки особенно удачными: тонкая оболочка легко поддается раскатке, не рвется и после обжарки становится хрустящей. Оно подходит не только для чебуреков, но и для вареников, пирожков или других изделий, где требуется прочная и гибкая основа.

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

   Для замешивания понадобятся:  

• мука – 250 г;
• кипяток – 120 мл;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

   Для начинки можно взять: 

• фарш (любой мясной) – 150 г;
• лук – 1 головка;
• приправы и зелень – на вкус

   Процесс замеса включает несколько этапов:

1. В горячую воду добавляют соль и масло, перемешивают.
2. Муку предварительно просеивают и вводят частями в горячую жидкость, замешивая сначала лопаткой, затем руками.
3. Когда масса становится гладкой, ее накрывают и оставляют примерно на полчаса, чтобы структура стала еще более податливой.

    Для формовки чебуреков: 

• Фарш соединяют с измельченным луком, приправляют и вмешивают зелень.
• Тесто делят на равные куски, раскатывают в круги.
• На одну половину круга выкладывают начинку, накрывают второй, края тщательно защипывают.
• Заготовки жарят в разогретом масле с обеих сторон до образования румяной корочки, после чего перекладывают на бумагу, чтобы впитался излишний жир.

    Добавление чайной ложки крепкого алкоголя в тесто усилит хруст при жарке. Чтобы фарш оставался сочным, можно вмешать немного холодной жидкости. Важно следить за температурой масла: оно должно быть горячим, но не перегретым.

    Особенности этого рецепта: 

• готовая оболочка получается эластичной, но при этом сохраняет прочность;
• способ не требует редких продуктов и готовится без лишних сложностей;
• тесто можно использовать для разных блюд;
• результат радует текстурой и вкусом: изделия остаются хрустящими снаружи, сохраняя сочность начинки.

    Этот вариант заварного теста позволяет добиться отличного качества без лишних усилий.

Сообщение Лучше заварное тесто для хрустящих домашних чебуреков появились сначала на СУПЕР ШЕФ.