Если хочется разнообразить меню, стоит попробовать приготовить котлеты «Птичье молоко». Этот оригинальный рецепт мне передала соседка, которая всю жизнь проработала поваром.
Что понадобится:
Для фарша:
- 1 кг смеси свино-говяжьего фарша;
- 100 мл молока;
- 1 крупная луковица;
- 100 г белого хлеба (без корок);
- специи, соль, черный перец.
Для начинки:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г твердого сыра;
- 2 вареных яйца;
- небольшой пучок укропа.
Для кляра:
- 2 яйца;
- 100 г нежирного майонеза;
- 0,5 стакана муки;
- щепотка соды.
Дополнительно:
- панировочные сухари.
Готовим пошагово:
- Подготавливаем фарш. Размачиваем хлеб в молоке, затем соединяем его с фаршем. Добавляем соль, перец и другие приправы. Тщательно перемешиваем.
- Готовим начинку. Яйца, масло и сыр натираем на терке, укроп мелко рубим. Все ингредиенты смешиваем.
- Делаем кляр. Вилкой взбиваем яйца с майонезом, затем вводим муку с содой, перемешиваем до однородности.
- Формируем котлеты. Из фарша лепим лепешки, в центр кладем начинку (примерно столовую ложку), плотно защипываем края, формируя котлеты.
- Обжариваем. Каждую котлету сначала обмакиваем в кляр, затем обваливаем в сухарях. Обжариваем на раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны, чтобы появилась хрустящая корочка.
- Доводим до готовности. Перекладываем котлеты в форму, ставим в духовку при 180°C на 15–20 минут.
В результате получаются румяные, ароматные котлеты с нежной начинкой. Отличный вариант для семейного ужина!
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)