Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

Каким был новогодний стол в 90-е и что в корне изменилось с тех времен

На пороге 31 декабря. Сейчас самое время согласовать праздничное меню и продумать стиль новогоднего стола. Трудность заключается в том, что с каждым годом всё сложнее справиться с данной задачей: гостей сложно чем-то удивить. Поэтому многие хозяйки в канун торжества шерстят интернет и выискивают информацию, чтобы достойно встретить Новый год и угодить его символу, который определяется по восточному календарю. Спрашивается, зачем всё усложнять?! Жили же как-то раньше без китайских гороскопов! А теперь думаешь, как угодить Зелёному Деревянному Дракону.

© Instagram

Сегодня редакция «Так Просто!» вспоминает, как раньше выглядел праздничный стол.

Стиль новогоднего стола

Нашим мамам в этом плане было проще. Стиль новогоднего стола мало чем отличался от любого праздничного застолья, разве что на белой скатерти возвышалась бутылка шампанского, а по центру ставили вазу с мандаринами. Для сервировки стола доставали из серванта красивую посуду, которая предназначалась для особых случаев. У тарелок расставлялись хрустальные фужеры и рюмки. Возле каждого прибора клали бумажные салфетки. Модно было сложить их витиеватым образом или упаковать в специальную подставку.

© Depositphotos

На Новый год в углу комнаты обязательно устанавливалась ёлка. Тогда предпочитали наряжать живое хвойное дерево, потому что искусственная ель была не у всех. К тому же выглядела она неестественно и непривлекательно. Украшали колючие ветки стеклянными игрушками разной формы. Там были космонавты, кукурузные початки, шишки, сосульки, снеговики и сверкающие шары. На верхушку водружалась пятиконечная звезда. Обязательный атрибут – гирлянда с разноцветными лампочками. Для малышей развешивали конфеты в яркой обёртке. Помню, в детстве мы аккуратно извлекали сладости и съедали, а фантики продолжали висеть для красоты. Когда появился «дождик», он стал неимоверно популярен. В универсаме за ним толпа стояла.

© Depositphotos

Времена дефицита

Хотя очередями тогда редко кого можно было удивить, поскольку качественные вещи и продукты были в большом дефиците. Чтобы накрыть богатый стол, приходилось «побегать» по магазинам. Затем, закатав рукава, хозяйки принимались «колдовать» на кухне. Гости и домочадцы радовались возможности вкусно и сытно поесть. Коронными могли стать привычные для нас холодные или горячие закуски. Незаменимым оставалось картофельное пюре, без которого сложно было представить даже праздничный обед или ужин.

© Depositphotos

Когда на полках магазинов появились импортные окорочка, ими сразу пополнилось скудное меню. Куриные ножки покупались и запекались поштучно. Чтобы еды было в достатке, хозяева ориентировались на количество гостей. Вскоре недорогая и вкусная курятина стала основой для самых разнообразных блюд.

Это нам уже приелись отбивные с котлетами, а в прежние времена они появлялись в меню преимущественно по праздникам. Чтобы произвести впечатление на гостей, хозяйки добавили к мясу ананасы с сыром или грибы и полили майонезом. Котлеты тоже стали повседневным блюдом. Если хочется выделиться, нужно готовить «Котлету по-киевски» или заворачивать внутрь тёртый сыр.

© Depositphotos

Разнообразные угощения

Традиционное застолье не обходилось без голубцов. Доморощенные гурманы с удовольствием продолжают уплетать их за обе щёки. Это старинное блюдо уверенно держит первенство на современной кухне. Холодец тоже пользуется спросом. Существуют варианты его приготовления и подачи, но он остаётся по-прежнему сытным и вкусным блюдом. А из чего его варить, из петуха, свиной ножки, говяжьего хвоста или других «запчастей», – личное дело каждой хозяйки. Параллельно появилась заливная рыба и отварной язык, залитый бульоном с добавлением желатина.

Чтобы разнообразить новогоднее угощение, женщинам доводилось экспериментировать и смешивать продукты, которые, на первый взгляд, не сочетаются между собой. А ещё они научились готовить из того, что имелось в магазине. Купили плавленый сырок «Дружба» – сделали салат «Снежок», «достали» шпроты – разложили по бутербродам, появилась лапша быстрого приготовления – пригодилась для салата. Недаром в народной поговорке сказывается, что голь на выдумку хитра!

Всё новое – хорошо забытое старое. Этот принцип лёг в основу многих блюд. Так в меню наших сограждан появился салат «Оливье». Конечно, в советском варианте от старого рецепта почти ничего не осталось, но блюдо всем понравилось и не потеряло популярность до наших дней. Только подавать его стали по-другому: в тарталетках и вафельных формочках.

© Depositphotos

Экзотическим аналогом «Оливье» стал салат с крабовыми палочками. Некоторые поварихи добавляли туда вареный рис, чем только портили нежный вкус закуски. На смену ему пришёл салат с курицей и ананасами. Уже тогда стали модными слоёные салаты «Селёдка под шубой» и «Мимоза». Их начали выкладывать в прозрачные салатницы, а сейчас формируют с помощью раздвижных колец. Даже сегодня эти блюда встречаются на праздничных застольях.

Если задуматься, стиль новогоднего стола не играет большой роли, когда вы собираетесь за ужином в компании родных и близких сердцу людей. Всегда важна атмосфера праздника, которую ничем не заменишь. Имейте это в виду, готовясь к встрече Нового года.

Запись Каким был новогодний стол в 90-е и что в корне изменилось с тех времен впервые появилась Так Просто!.


Источник: Каким был новогодний стол в 90-е и что в корне изменилось с тех времен
Автор:
Теги: Кулинария советы воспоминания меню праздники ссср

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Катя Плетнёва
Голубцы на Новый год?? Да ладно, настолько будничное блюдо... Никогда на стол его не ставили по праздникам. А крабовый салат именно с рисом и должен готовиться по классике, как рисом можно испортить рыбный вкус, аллё? Сейчас в кулинарии берём именно такой.
Дарина Баскова 
Что это за салат с лапшой быстрого приготовления?
Светлана Кондратьева
Дарина, салат этот весьма неплох. 200гр сырой моркови на корейской тёрке, 200гр копчёного колбасного сыра или сыра косичкой, 200гр помидоров кубиком, 2 зуб чеснока мелко, 1 ст.л. укропа, 1пачка заваренного без всего "Ролтона", 1 мах соли, майонез (сметана) по вкусу. :)
Светлана Кондратьева
Всё так. А мама до сих пор так готовит на большие праздники. С моего детства ничего не изменилось. Голубцы тоже. Только ленивые. И печёночный торт обязательно! И я могу сказать, что это самые вкусные праздничные столы в мире! И пусть они будут. И не нужны мне всякие модные веяния.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как выглядели всемирно известные знаменитости в «лихие 90-е»
Как выглядели всемирно известные знаменитости в «лихие 90-е»
1
Человек познаёт мир 05:30 31 мар 2024
Новогодний тест для друзей
Новогодний тест для друзей
11
Сайт обо всём и для всех 12:30 26 дек 2023
Говорят: у нас в 90-е того не было, у нас в 90-е этого не было. А у нас есть! И это надо покупать
Говорят: у нас в 90-е того не было, у нас в 90-е этого не было. А у нас есть! И это надо покупать
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 08 авг 2023
Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей. Легкий Новогодний Салат на Праздничный Стол
Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей. Легкий Новогодний Салат на Праздничный Стол
32
Женский сайт 13:38 04 дек 2017
Как сейчас выглядят звёзды, которых мы обожали в 80-е и 90-е
Как сейчас выглядят звёзды, которых мы обожали в 80-е и 90-е
4
Интересный мир 21:26 19 дек 2022
Далекие 80-е и Лихие 90-е: 16 суровых снимков о моде, которые заставят посмеяться от души
Далекие 80-е и Лихие 90-е: 16 суровых снимков о моде, которые заставят посмеяться от души
31
Жизнь прекрасна 10:30 24 апр 2022
Новогодний стол – 2021: что должно быть на столе в год Быка
Новогодний стол – 2021: что должно быть на столе в год Быка
27
Здесь только хорошие новости! 09:00 13 дек 2020
Новогодний стол: быстрые рецепты
Новогодний стол: быстрые рецепты
0
Женский сайт 19:45 22 янв 2016
Восхитительно красивый салат на новогодний стол. Оригинальная подача и свежий вкус
Восхитительно красивый салат на новогодний стол. Оригинальная подача и свежий вкус
17
УДачные советы 12:00 11 ноя 2021
САЛАТ «КРАСОТКА» без майонеза на Новогодний Стол
САЛАТ «КРАСОТКА» без майонеза на Новогодний Стол
20
Женский сайт 02:05 05 дек 2017
Новогодний стол: история и рецепты шпрот
Новогодний стол: история и рецепты шпрот
5
Здесь только хорошие новости! 11:00 25 дек 2020
Полезные свойства сельдерея и противопоказания к употреблению
Полезные свойства сельдерея и противопоказания к употреблению
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:50 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства