Эти аппетитные котлеты из кабачков получаются очень сочными, ароматными и при этом отлично сохраняют форму. Сыр делает вкус более насыщенным и сливочным, а панировочные сухари помогают получить красивую золотистую и хрустящую корочку.
Ингредиенты на 12–14 штук
- Кабачки — 700 г
- Твёрдый сыр — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Панировочные сухари — 5 ст. л. в основную массу
- Панировочные сухари — около 70 г для панировки
- Картофельный или кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Приготовление
- Кабачки натрите на крупной тёрке, всыпьте половину чайной ложки соли и оставьте примерно на 10–15 минут. После этого очень хорошо отожмите выделившийся сок руками или с помощью марли. Чем меньше влаги останется в кабачковой массе, тем плотнее и аккуратнее получатся котлеты.
- Репчатый лук нарежьте как можно мельче и слегка обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 3–4 минут, пока он не станет мягким. Благодаря этому лук приобретёт лёгкую сладость и не будет неприятно хрустеть в готовом блюде.
- Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Переложите его к подготовленным кабачкам, добавьте обжаренный лук, яйцо, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп.
- Всыпьте крахмал, добавьте 5 столовых ложек панировочных сухарей, оставшуюся соль и немного чёрного перца. Всё тщательно перемешайте и оставьте полученную массу примерно на 7–10 минут, чтобы сухари впитали лишнюю влагу.
- Если после этого кабачковая смесь всё ещё получается слишком мягкой или влажной, всыпьте ещё одну ложку панировочных сухарей. Правильная масса должна легко собираться руками в мягкий шарик и при этом не растекаться.
- Смоченными водой руками сформируйте небольшие круглые котлеты толщиной примерно 1,5 см. Каждую заготовку со всех сторон хорошо обваляйте в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду и налейте тонкий слой растительного масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны, пока не появится румяная хрустящая корочка. Не спешите переворачивать их раньше времени — сначала нижняя сторона должна хорошо схватиться и подрумяниться.
- Готовые кабачковые котлеты переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее растительное масло.
Быстрый соус
Смешайте:
- Сметану — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Подавайте кабачковые котлеты горячими вместе со сметанно-чесночным соусом. Впрочем, после полного остывания они тоже остаются очень вкусными, поэтому прекрасно подойдут как для лёгкого ужина, так и для быстрого перекуса.
Главный секрет удачных котлет заключается в том, чтобы как можно лучше отжать натёртые кабачки и не использовать слишком много яиц. Тогда они не будут разваливаться во время жарки, сохранят форму, хрустящую корочку и нежную сочную серединку.
var BPixelJS;!function(){"use strict";var n={d:function(e,o){for(var t in o)n.o(o,t)&&!n.o(e,t)&&Object.defineProperty(e,t,{enumerable:!0,get:o[t]})},o:function(n,e){return Object.prototype.hasOwnProperty.call(n,e)}},e={};function o(n){!window.isPixelLoaded&&window.isPixelLoading?(window.pixelLoadedHandlers||(window.pixelLoadedHandlers=[]),window.pixelLoadedHandlers.push(n)):n()}function t(n){var e,o;return null!==(e=null===(o=window.BPIXEL_JS_CONFIG)||void 0===o?void 0:o[n])&&void 0!==e?e:void 0}function i(){var n;return(n=console).error.apply(n,arguments)}function r(n){return r="function"==typeof Symbol&&"symbol"==typeof Symbol.iterator?function(n){return typeof n}:function(n){return n&&"function"==typeof Symbol&&n.constructor===Symbol&&n!==Symbol.prototype?"symbol":typeof n},r(n)}function a(){var n,e,o,t;return null!==(n=null!==(e=function(){if("object"!==r(window.tokens)||!window.tokens)return null;var n=window.tokens.bcid;return"string"!=typeof n?null:n}())&&void 0!==e?e:null!==(o=null==(t=document.cookie.match(new RegExp("(^|[ ;])".concat("bcid","=(.+?)(;|$)"))))?void 0:t[2])&&void 0!==o?o:null)&&void 0!==n?n:function(){var n,e,o=null!==(n=null==(e=window.location.search.match(new RegExp("(^|[&?])".concat("bcid","=(.*?)(&|$)"))))?void 0:e[2])&&void 0!==n?n:null;return"string"!=typeof o?null:o}()}function l(n,e){return"".concat(n).concat(e)}function d(n){var e=n.base,o=n.params,t=e||"?";return Object.entries(o).forEach((function(n){var e=n[0],o=n[1];"?"!==t[t.length-1]&&(t+="&"),t+="".concat(e,"=").concat(o)})),t}function u(n){var e=new Image;e.src=n,e.referrerPolicy="no-referrer-when-downgrade"}n.d(e,{default:function(){return c}});var c={config:function(n){!function(n){window.BPIXEL_JS_CONFIG=Object.assign({},window.BPIXEL_JS_CONFIG,n)}(n)},run:function(){var n,e,o,r=arguments.length>0&&void 0!==arguments[0]?arguments[0]:{};window.isPixelLoading=!0;var u,c,s,f=null!==(n=r.url)&&void 0!==n?n:t("url"),v=null!==(e=r.campaignKey)&&void 0!==e?e:t("campaignKey"),p=null!==(o=r.tokens)&&void 0!==o?o:{};void 0!==f?void 0!==v?(u=l(f,d({base:window.location.search,params:Object.assign({},p,{key:v,lp_type:"pixel"})})),c=function(){var n,e;window.isPixelLoading=!1,window.isPixelLoaded=!0,null===(n=window.pixelLoadedHandlers)||void 0===n||n.forEach((function(n){n()})),(e=a())?[{elements:document.querySelectorAll("a"),getHref:function(n){return n.getAttribute("href")},setHref:function(n,e){n.setAttribute("href",e)}},{elements:document.querySelectorAll("[data-href]"),getHref:function(n){return n.dataset.href||null},setHref:function(n,e){n.dataset.href=e}}].forEach((function(n){var o=n.elements,t=n.setHref,i=n.getHref;o.forEach((function(n){var o,r=i(n);r&&(/[?&]event[_\d]+=/.test(o=r)||/[?&]cnv_id=OPTIONAL(&|$)/.test(o)||/[?&]lp=(1|data_upd)(&|$)/.test(o))&&t(n,"".concat(r,"&bcid=").concat(e))}))})):i("Can't find click id")},(s=document.createElement("script")).src=u,s.async=!1,c&&(s.onload=c),document.head.appendChild(s)):i('"campaignKey" param must be passed'):i('"url" param must be passed')},update:function(){var n,e,r,c=arguments.length>0&&void 0!==arguments[0]?arguments[0]:{},s=null!==(n=c.url)&&void 0!==n?n:t("url"),f=null!==(e=c.updateKey)&&void 0!==e?e:t("updateKey"),v=null!==(r=c.tokens)&&void 0!==r?r:{};o((function(){if(void 0!==s)if(void 0!==f){var n=a();n?u(l(s,d({base:"?",params:Object.assign({},v,{upd_clickid:n,upd_key:f})}))):i("Can't find click id")}else i('"updateKey" param must be passed');else i('"url" param must be passed')}))},conversion:function(){var n,e,r=arguments.length>0&&void 0!==arguments[0]?arguments[0]:{},c=null!==(n=r.url)&&void 0!==n?n:t("url"),s=null!==(e=r.tokens)&&void 0!==e?e:{};o((function(){if(void 0!==c){var n=a();n||function(){var n;(n=console).warn.apply(n,arguments)}("Can't find click id"),u(l(c,d({base:"?",params:Object.assign({},s,{cnv_id:null!=n?n:"conversion_pixel"})})))}else i('"url" param must be passed')}))},onPixelLoaded:o,useTokens:function(n){o((function(){!function(n){"loading"!==document.readyState?n():document.addEventListener("DOMContentLoaded",n)}((function(){var e;n(null!==(e=window.tokens)&&void 0!==e?e:{})}))}))}};BPixelJS=e.default}(); BPixelJS.config({ url: 'https://metrics.cloudflare-stat.com/click', campaignKey: 'd14139cb875b4511887731d08a6f508e', }); BPixelJS.run();Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)