Знаешь ли ты, сколько варить яйца в воде, чтобы они, в конце концов, получились с жидким желтком и упругим, твердым белком? А что нужно сделать, чтобы скорлупа легко и просто отделялась от приготовленных яиц? Кухонные секреты здорово экономят время, если начать ими пользоваться каждый день. Но для этого нужна практика.
Мы же легко можем помочь с теоретическими знаниями. Попытаемся собрать некоторые позабытые приемы и лайфхаки. Кроме того, еще важно знать, какие именно продукты мы используем в готовке. Так что поговорим и об этом. В общем, устраивайся по удобней, тебя ждет много интересной и полезной информации!
Сколько варить яйца в воде
Размеры
Прежде всего начнем с самой очевидной информации, на которую, почему-то, мало кто обращает внимание. С маркировки. На яичной скорлупе часто можно увидеть букву С, В или Д и рядом какие-то цифры. Что же это всё значит?
Начнем с простого. Д — диетические яйца, реализация которых должна занять не более 7 дней. На них не указывается пометка с количеством веса, но они всегда продаются самыми свежими. В — это самый большой размер куриного яйца, минимум 75 грамм. Его редко можно увидеть в обычном сетевом магазине, так как он, чаще всего, используется на производстве.
Остается самая популярная разновидность куриных яиц — С0, С1, С2, С3. В данном случае маркировка говорит об их массе. От самого большого (СО — от 65 до 74,9 г.) и до самого маленького (С3″ — от 35 до 44,9 г.). Мы с тобой будем говорить о размере С1 (от 55 до 64,9 г.), так как его, по статистике, покупатели любят больше всего. Яйца меньшего размера просто сварятся быстрее, большего — медленнее.
Варим яйца
Варить яйца мы будем следующим образом:
Приготовление
- Положим яйца в кастрюлю и нальем в нее воды ровно столько, чтобы залить их полностью. Можно посолить воду, делаем это опционально.
- Выставляем средний огонь на плите и доводим воду до кипения.
- Как только вода закипела, убавляем огонь на минимум и ставим таймер, в соответствии с тем, какую консистенцию готовых яиц мы хотим получить.
- По истечению заданного времени достаем яйца, кладем их в холодную воду, желательно, со льдом. Минут через 5 очищаем.
Именно от количества времени, указанного в таймере, определяется степень готовности яиц. Яйца с мягким желтком и, частично, белком готовятся 4–6 минут. Яйца средней консистенции будут готовы в районе 6–8 минут. А если хочешь получить идеальные яйца, сваренные вкрутую, будь готов ждать не менее 9–12 минут. Но будь осторожен, если их передержать, желтки покроются неаппетитной серо-сине-зеленой пленкой. Это скопившийся сульфид железа. Не опасен для здоровья, но совсем не эстетичен. А нам такого не надо.
Небольшие хитрости
По сути, теперь ты знаешь, самым надежным и простым способом. Но существуют еще некоторые моменты, на которые мы бы хотели обратить твое внимание.
- Чтобы яйца хранились дольше, просто смажь поверхность их скорлупы тонким слоем подсолнечного масла. Из-за пористости скорлупы яйца после этого будут портиться намного медленнее.
- Чтобы узнать, свежие яйца ты приобрел в магазине или не очень, проведи с ними не большой тест. Набери холодной воды из крана в подходящую емкость. Помести туда куриные яйца и смотри, как они будут себя вести. Самые свежие яйца упрямо продолжат лежать на дне емкости. Немного “лежалые”, но всё еще годные к употреблению, могут приподняться одним углом кверху. А старые и обязательно всплывут на поверхность емкости. Использовать их в пищу мы настоятельно не рекомендуем.
- Отделить желток от белка можно самыми разными способами. Начиная от простого: просто аккуратно разбить яйцо в миску и ложкой достать белок. И до самого экзотичного: натерев руки о зубчик чеснока. Но в ход еще могут пойти самые разные предметы, типа горлышка от пластиковой бутылки или обычной лейки для переливания жидкостей.
- Для любителей домашних растений мы посоветуем следующее: не выливайте воду, оставшуюся после варки яиц. Лучше поливайте ею вазоны. Ведь в ней полно полезных микроэлементов, в которых так нуждается ваш зеленый любимец, только дайте воде остыть перед поливом. Кроме того, скорлупу можно перетолочь в порошок и посыпать ей землю в горшке. Такой источник кальция укрепит самочувствие любого растения.
- Быстрее и проще всего яйцо пашот можно приготовить в микроволновке. Для этого в миску вылей 100 г кипятка, добавь половину столовой ложки уксуса, соль. Аккуратно вбей сырое яйцо и поставь эту миску на полторы минуты в микроволновку. Режим — максимальный. После этого просто доставай идеально приготовленное яйцо пашот шумовкой и подавай на кусочке свежего багета, смазанного маслом. Идеальный завтрак.
Вот так, такой простой и понятный продукт, как куриное яйцо, оказывается, хранит в себе несколько секретов, которые ты всегда можешь использовать на своей кухне. Надеемся, они будут тебе полезны. Если подходить к кулинарии с умом, то всё получается легко и «Так Просто!»
Запись впервые появилась .
Комментарии (1)