У десертов со сметанной основой особая текстура — мягкая, почти воздушная. Особенно хорошо выходит, если брать деревенскую сметану. Я как раз недавно приобрела литр по выгодной цене на рынке, поэтому решила испечь один из любимых тортов — сметанник.
Для его приготовления понадобятся:
- 600 г сметаны (в тесто — 250, остальное пойдет в крем);
- 3 ст.л. сахара (по одной в тесто и крем, но при желании или кислой сметане количество можно увеличить вдвое);
- 1,5 ст. муки;
- 3 яйца;
- ⅔ ч.л. соды;
- 0,5 ч.л. ванильного сахара.
Теперь к процессу:
Сначала взбиваем яйца вместе с сахаром до его полного растворения. После этого добавляем сметану, соду, ванильный сахар и муку. Все перемешиваем до получения однородной массы — тесто должно быть гладким, без сухих включений и сгустков.
Подготовим форму: тщательно смазываем ее маслом. Переливаем тесто в форму, ставим в разогретую духовку (температура — около 200 градусов). Выпекание займет 35–40 минут. Проверка простая — втыкаем в середину зубочистку: если сухая, значит, готово. Как видно, подготовка основы не вызывает особых сложностей.
Пока выпекается, готовим крем: просто взбиваем сметану с сахаром. Готовый корж остужаем и разрезаем на части — бисквит получается воздушным, разделить его легко. Каждый пласт смазываем кремом.
Оформление — по вкусу: можно использовать крошку из печенья, стружку шоколада, кусочки фруктов или любые другие добавки. Оставляем сметанник настояться в течение нескольких часов, чтобы он стал особенно мягким, и подаем.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)