Бограчем называют традиционный венгерский суп-гуляш, который любят во многих странах. В Украине, на Закарпатье, его готовят с особым колоритом.
Блюдо можно приготовить на плите. Получается невероятно сытное блюдо из овощей, мясо и пряностей. Для блюда возьмите:
- 500 г свинины или телятины;
- 200 г ребер;
- 50 г сала;
- 500 г картофеля;
- 2 репчатый лука;
- 2 помидора;
- 1 перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. паприки;
- ⅓ ч.л. чили;
- 1-2 лавровых листа;
- горошины душистого перца;
- соль, перец.
Процесс приготовления:
- Начинаем с обжарки сала. Его нужно порезать маленькими кубиками, положить в глубокую кастрюлю либо казан с толстым дном. Поставить на средний огонь и жарить до образования шкварок. Их нужно собрать, а на жиру готовить дальше.
- На нем обжарить мелко порезанный лук. Он должен стать золотистого цвета. Огонь сделать средним, чтобы лук не сгорел.
- Посыпьте лук паприкой, чтобы придать блюду красивого цвета и аромата.
- Мясо порезать крупными кусочками и бросить в кастрюлю. Туда же отправить ребра. Обжарьте до появления корочки. Добавьте порезанные четвертинками томаты и кольцами перец. Можно добавить морковь, чтобы вкус был насыщеннее. Залейте все водой. Она должна полностью покрыть продукты. Бросьте лавровый лист и горошины перца. Накройте крышкой и тушите 40 минут до размягчения мяса.
- Картофель порежьте кубиками. Посолите и поперчите. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к остальным продуктам. Перемешайте. Варите до мягкости картофеля, минут 15-20.
- Чтобы блюдо было острым, добавьте ещё чили. Под конец приготовления для аромата добавьте измельчённую петрушку. Попробуйте блюдо на вкус, подкорректируйте его при необходимости.
- Готовому блюду нужно настояться под крышкой 15 минут.
Подавайте со свежим хлебом или гренками. Такой густой, наваристый суп идеальное блюдо для холодного времени года. Он согреет вас и подарит атмосферу домашнего тепла и уюта.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)