На самом деле нет ничего сложного в приготовлении изысканного и вкуснейшего супа Харчо, который является традиционным грузинским блюдом. Он может не только согреть в холодную пору, но и насытить организм полезными веществами. Именно его хочется съесть холодной зимой. Чтобы суп получился вкусным, необходимо купить именно говядину. Также понадобятся разные овощи, рис и грецкие орехи. В данной статье хочется рассмотреть все секреты приготовления супа Харчо от опытных кулинаров.
Рецепт вкусного супа Харчо — 5 способов его готовки от известного шеф-повара
1-й момент — правильно выбираем мясо
Не выйдет приготовить настоящий суп Харчо, если приходится экономить на мясных ингредиентах. Возьмите курочку или супнабор и увидите, что выйдет вообще не то блюдо. Нужно не забывать, что мы собрались готовить не щи и не обычный борщ. Для приготовления Харчо понадобится только говядина. И в ней должна быть кость. Если удастся найти кусочек пожирнее, то просто отлично.
2-й момент — подготавливаем мясо
Еще одна особенность приготовления Харчо — это мясо перед варкой обжаривают. Тогда можно получить более насыщенный бульон с идеальным мясным вкусом. К тому же не забываем об аромате жареной говядины.
3-й момент — сколько нужно воды
Нельзя лить при приготовлении Харчо много воды в суп. В противном случае у вас не выйдет получить яркий, насыщенный вкус. В результате Харчо будет не Харчо, а грустная подлива. В настоящем Харчо присутствует наваристость.
4-й момент — негласные правила
Дело в том, что все компоненты, которые будут выниматься из кастрюли, должны быть уже полностью готовы. Нужно снять мясо с косточки и после этого вернуть его в кастрюлю. Нельзя оставлять в супе что-то несъедобное.
5-й момент — использование соуса ткемали
У настоящего аутентичного Харчо присутствует легкая кислинка. Поэтому нужно запастись соусом ткемали.
Вот и все — теперь вы сможете приготовить настоящий Харчо, как в Грузии. И не забываем при приготовлении вкладывать душу!
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (7)