Этот проверенный годами рецепт достался мне от бабушки. Она всегда готовила пасху, которая была удивительно воздушной, нежной и ароматной. Я пробовала многие варианты, но этот остаётся самым удачным. Попробуйте испечь, и ваши родные будут в восторге.
Необходимые ингредиенты:
- свежие дрожжи – 25 г;
- щепотка соли;
- сахар – 1 стакан;
- мука – 4 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- сметана – 50 г;
- сливочное масло – 70 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- яйца – 2 шт.;
- изюм – 100 г;
- яичный белок – 1 шт. (для глазури);
- сахарная пудра – 3 ст. л. (для глазури);
- кондитерская посыпка – 15 г;
- куркума – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Сначала нужно подготовить опару. Для этого в подогретом молоке растворите дрожжи, соль и сахар, затем добавьте немного муки (около 2 ст. л.) и хорошо перемешайте. Оставьте массу на 10 минут в тёплом месте, накрыв её полотенцем. Когда опара вспенится и покроется пузырьками, можно переходить к следующему этапу.
К опаре введите растопленное сливочное масло, яйца, сметану и перемешайте. Просейте муку, соедините часть с куркумой и постепенно вмешивайте её в тесто. Начинайте замешивание ложкой, а затем вымешивайте руками до получения эластичной, мягкой массы. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте на 1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Заранее промойте изюм, залейте горячей водой на несколько минут, затем обсушите. Когда тесто увеличится в объёме, вмешайте подготовленный изюм, сформируйте шар и разделите его на четыре части.
Формы для выпекания смажьте маслом, наполните их тестом на треть. Оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут, чтобы тесто поднялось до краёв. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пасхи около 40 минут.
Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до стойких пиков. Покройте пасхи глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.
Нежная, ароматная пасха станет настоящим украшением праздничного стола.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)