Этот рецепт яблок в сиропе на зиму — один из моих любимых, который передала мне мама. Яблочные дольки становятся прозрачными, с мармеладным вкусом и отличным ароматом. По аналогии можно готовить с грушами или абрикосами.
Для этого нам потребуется:
- 1 кг яблок;
- 1 кг сахара;
- 300 мл воды;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Для замачивания:
- 1 л. воды;
- 1 ст. л. соды
Процесс готовки:
Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на дольки.
В отдельной миске смешиваем 1 литр воды и 1 ст. ложку соды, тщательно перемешиваем. Опускаем туда яблоки, добавляем тяжелый предмет (например, тарелку), чтобы фрукты не всплывали. Оставляем на 6 часов или на ночь.
Сливаем воду, яблоки хорошо промываем.
В кастрюле готовим сироп: наливаем 300 мл воды, добавляем 1 кг сахара, доводим до кипения и варим, пока сахар не растворится.
В кипящий сироп выкладываем яблочные дольки. Варим их 20-25 минут, периодически помешивая.
В конце добавляем 1 ст. ложку лимонного сока (или 0,5 ч. ложки лимонной кислоты) и варим еще пару минут.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Оно прекрасно хранится в шкафу. Я также использую такие яблочные дольки для пирогов или в качестве начинки для выпечки, но без сиропа.
Этот рецепт идеально подходит для зимнего чаепития или для добавления в десерты.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)