Вы не можете забыть вкус селедки времен Союза? Тогда ловите рецепт

 Пряную селедку можно приготовить из свежей или замороженной, добавив любимые пряности. 

     Разделка и мойка тушки рыбы в Союзе проходила по определенной инструкции. Согласно ей засаливать можно было неразделанную, с жабрами и без  них, частично выпотрошенной, без головы. 

    Предлагаем вам рецепт пряной рыбы частично выпотрошенной. Вам понадобится:

• 1 л воды;
• 0,75 г гвоздики;
• 1,05 г кориандра сухого;
• 0,6 г молотой корицы;
• 0,15 г лаврушки;
• 0,15 г сухой мяты;
• 0,2 г мускатного ореха;
• 1,9 г душистого перца;
• 0,6 г черного перца горошком;
• 0,25 г сухого чили;
• 20 г сахара;
• 700 г свежемороженной селедки;
• 90 г соли.

    Чтобы получить вкусную рыбу вам нужно взять две крупные тушки без дефектов и тщательно их вымыть после разморозки. Отмерить нужное количество специй и сахара. Специи чуть раздробить и добавить к ним сахар и неполную чайную ложку соли. Оставшуюся соль нужно растворить в воде. 

   Надрежьте тушку рыбы, проведя ножом от хвоста до головы. Выпотрошите ее, убрав полностью все внутренности, пленки. 

   Возьмите удобную для засола емкость. Лучше всего чтобы это была стеклянная посудина. Еще нужен пищевой пакет. В него сложите рыбу. Натрите смесью пряностей, залейте рассолом и завяжите пакет. Поставьте в холодильник на три дня. Можно лакомится любимым блюдом. 

Сообщение Вы не можете забыть вкус селедки времен Союза? Тогда ловите рецепт появились сначала на СУПЕР ШЕФ.