Меня всегда удивляло, почему сметана стоит гораздо дороже молока. Ведь сметана готовится просто. Дома ее можно самостоятельно приготовить без хлопот. В промышленных масштабах это проще простого. Поэтому я решила попробовать сделать самостоятельно этот продукт. Рецептом и поделюсь сейчас.
Он не потребует дополнительных ингредиентов и лишней посуды, что приятно, ведь после готовки не придется много мыть.
Секрет приготовления
Даже если вы используете магазинное молоко с жирностью 3,5-4,5%, сметана все равно получится отличной. Но лучше купить на рынке, не обработанное.
Готовить сметану будем на водяной бане — самый удобный способ. Для этого на дно кастрюли кладем махровое полотенце, ставим на него литровую банку и вливаем туда молоко. В кастрюлю добавляем воду так, чтобы банка с молоком была полностью погружена, и ставим всё это на плиту.
Задача — довести воду до кипения, чтобы молоко хорошо прогрелось, но не закипело. После этого достаем банку и оставляем остывать при комнатной температуре прямо на кухонном столе.
Теперь добавляем закваску — обычную сметану. На литр молока понадобится всего 2-3 столовые ложки. Перемешиваем всё, закрываем крышкой и даем настояться около 45 минут, пока смесь полностью не остынет.
Последний шаг — процедить сметану через марлю. В результате у вас получится густая и вкусная домашняя сметана, которая по качеству не уступает той, что готовят в деревнях. Такую сметану вы точно не найдете в магазине.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (6)