Как только лето приносит обилие ягод, сразу хочется испечь что-нибудь с ними. Самый простой вариант – заливной пирог. Он мягкий и насыщенный по вкусу. Десяти минут достаточно, чтобы от него ничего не осталось. Он самый выразительный по вкусу из аналогичных. Удобно готовить его в сезон, когда много свежих плодов, но замороженные ягоды тоже подходят — результат не хуже. Такой пирог точно придется по вкусу каждому. Готовится он просто и отлично подойдет для летнего домашнего чаепития.
Начнем с приготовления основы. Разомните сливочное масло и смешайте с сахаром. Взбейте венчиком до гладкой консистенции. После этого введите яйцо и снова перемешайте.
В другой емкости соедините муку с разрыхлителем, постепенно подсыпайте к масляной смеси. Замесите тесто до полной однородности.
Форму для выпечки смажьте, выложите тесто и равномерно распределите по всей площади, включая бортики. Слой должен быть одинаковой толщины. Поместите форму в холодильник на полчаса.
Теперь займемся начинкой. Вы можете взять любые сезонные ягоды или фрукты. Клубника и малина подходят особенно хорошо, но не менее вкусно получается и с черешней, вишней, абрикосами, грушами, яблоками или сливами.
Мелкие ягоды можно оставлять без нарезки, крупные же плоды лучше порезать на небольшие части.
Приготовим заливочную смесь. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте сметану и размешайте до однородности. Всыпьте муку, при желании добавьте немного ванильного сахара.
Если выбранные ягоды с кислинкой, стоит увеличить дозу сахара в заливке — так вкус будет сбалансированнее. Количество сахара можно корректировать по вкусу.
Остается собрать пирог. Выложите начинку на охлажденную основу и аккуратно залейте подготовленной смесью. Выпекайте при 180 градусах около 30–35 минут до появления золотистой корочки.
Продукты для теста:
- 110 г масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 150 г муки (6 ст. л.);
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для заливки:
- 150 г сахара (или по вкусу);
- 2 яйца;
- 250 г сметаны (20%);
- 2 ст. л. муки;
- ванильный сахар (по желанию).
Ягоды/фрукты: 270–300 г любых ягод или фруктов (например, малина, яблоки, груши, сливы, клубника, вишни, черешня и др.).
Теперь у вас есть продуманный и детальный рецепт, который стоит попробовать — результат точно порадует.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)