Предлагаем проверенный рецепт кабачковой икры. Именно по нему в советское время ее готовили на заводах. Она очень густая, ароматная, “со вкусом детства”. Записывайте поскорее рецепт.
Список продуктов:
- 5 кг кабачков;
- 1 кг морковки;
- 1 луковица;
- 4 ст.л. томатной пасты;
- 350-400 мл масла;
- 200 г сахара;
- 100 г соли;
- по 10 л уксуса на каждую банку (по желанию;
- черный перец.
Помытые кабачки порежьте кубиками. Переложите в толстодонную кастрюлю, влейте масло.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне до размягчения.
Натрите морковь и обжарьте на сковороде. Измельчите лук и тоже отправьте на сковороду. Тушите до румяности лука. Влейте томатную пасту, перемешайте и готовьте 10 минут.
Переложите овощи в миску и погружным блендером измельчите все в пюре. Пересыпьте к кабачкам, посолите, всыпьте сахар, перец. Можно добавить еще масла. Готовьте все в кастрюле 30-40 минут на слабом огне регулярно помешивая. Влейте в самом конце уксус для длительного хранения заготовки.
Простерилизуйте банки, разложите в них горячую икру. Закрутите крышкой, переверните и поставьте на нее банку. Оставьте остывать плотно укутав. Готовую икру храните в подвале, к кладовой, если там прохладно или на балконе.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)