Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

Рецепт нежного печенья «Каштан» из старой записной книжки, воспоминания из детства возвращаются вмиг

За последние несколько лет у меня полностью пропала тяга к сладкому: не хочется ни конфет, ни печенья, ни даже тортов. Вместо них я предпочитаю соленые снеки. Но есть один десерт, от которого я просто не могу отказаться — домашнее печенье «Каштан». У меня от одной мысли о нём поднимается настроение: сразу хочется закинуть заготовки в духовку и идти ставить чайник. Теста делаю сразу много, чтобы потом выпекать небольшими порциями — свежие «каштанчики» буквально тают во рту, ведь они сделаны из песочного теста.

А больше всего мне нравится то, что у этого печенья множество вариантов подачи. Само по себе оно выглядит достаточно просто. Но стоит обвалять его в кокосовой стружке, какао, посыпке или просто в шоколадной глазури, и у вас получается десерт, который достоин стать прекрасным подарком на 14 февраля, 8 марта или просто так.

Как приготовить печенье «Каштан»

© Depositphotos

Секрет незабываемого вкуса этого печенья заключается в одном ингредиенте. Хотелось бы сказать, что он секретный, но какой же может быть секрет в том, что песочное тесто на желтках в разы вкуснее пресного? Отличие только в том, что в нашем случае яйца нужно обязательно отварить, а сами желтки натереть на терке. Не знаю, почему, но так получается вкуснее.

Приготовлению этого десерта меня научила свекровь, а ее научила бабушка. Откуда он родом, я не знаю, но кажется, что ему очень много лет.

© Depositphotos

Ингредиенты для печенья:

  1. 200 г сливочного масла
  2. 5 яиц
  3. 3 ст. л. сметаны
  4. 1 ч. л. разрыхлителя
  5. щепотка соли
  6. 10 г ванильного сахара (1 пакетик)
  7. горсть орехов (любых, лучше глазированных)

Ингредиенты для помадки и посыпки:

  1. 100 г сливочного масла
  2. 1 ст. л. сахара
  3. 3 ст. л. какао
  4. 30 мл молока (или воды)

Приготовление:

  1. Оставьте сливочное масло нагреваться до комнатной температуры. За это время отварите яйца, почистите их и отделите желтки от белков. Натрите желтки на терке. Для удобства их можно просто растереть с ванильным сахаром.
  2. Сметайте размягченное сливочное масло с жирной сметаной, желтками, ванильным сахаром и щепоткой соли.
  3. Размешайте муку с разрыхлителем и, медленно добавляя к масляной маcсе, замесите упругое тесто. Учтите, что оно не должно липнуть к рукам.

    © Depositphotos
  4. Разделите тесто на 40 частей или на шарики удобного вам размера. Но данного количества хватает именно на четыре десятка каштанчиков. В каждый положите орешек. Можно вместо орешка использовать коктейльную вишню или сухофрукты.
  5. Выложите шарики на пергамент и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Тесто должно немного подрумяниться. В принципе, даже в таком виде каштанчики уже можно подавать к чаю.

    © Depositphotos

  6. Пока тесто. выпекается, займитесь глазурью, а точнее помадкой. Смешайте сливочное масла, сахар, какао и молоко в сотейнике и, помешивая, доведите до кипения. Затем обваляйте каштаны в кокосовой стружке, том же какао или просто в сахарной пудре. Правда, тогда у вас получатся белые каштаны. В принципе, можно использовать любую посыпку.

    © Depositphotos

Вот уже какое-то время я прохожу мимо кондитерского отдела с чувством внутреннего превосходство. Я и раньше на него не сильно засматривалась, а теперь необходимость в нём совсем отпала. Даже если нужно принести что-то к чаю, все рады печенью «Каштан» и предпочтут его любому покупному курабье или безе. Да и, если честно, и в выпечке я не очень хороша. Но рецепт настолько простой, что даже у меня получилось наловчиться.

А еще я очень не люблю тратить много времени на готовку. Поэтому когда доходят руки до печенья, делаю сразу много теста. Я делю его на части, упаковываю в пищевую пленку и кладу в морозилку. В день готовки достаю кусок теста и, как только оно разморозится, формирую шарики и отправляю в духовку. А для экономии энергии лучше достать тесто за пару дней до и просто переложить на полку холодильника.

© Depositphotos

Надеюсь, вы оцените печенье «Каштан» по достоинству, потому что я просто не представляю свою жизнь без него! Слышала, что есть еще несколько вариантов не менее удачного песочного печенья, но пока что не пробовала. Посоветуете что-нибудь?

Запись Рецепт нежного печенья «Каштан» из старой записной книжки, воспоминания из детства возвращаются вмиг впервые появилась Так Просто!.


Источник: Рецепт нежного печенья «Каштан» из старой записной книжки, воспоминания из детства возвращаются вмиг
Автор:
Теги: Кулинария Выпечка Десерты печенье сладости

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Почему неверные мужья возвращаются в семью
Почему неверные мужья возвращаются в семью
262
Женский развлекательный и поучительный сайт. 14:25 20 май 2020
Из пачки творога — целая гора вкусного печенья! Выпечка за полчаса
Из пачки творога — целая гора вкусного печенья! Выпечка за полчаса
1
УДачные советы 12:00 17 май 2023
Пять признаков «старой» женщины, заметных невооруженным глазом
Пять признаков «старой» женщины, заметных невооруженным глазом
52
Сайт обо всём и для всех 14:11 18 фев 2023
Кондитер с 30-летним стажем поделился секретом приготовления любимого с детства печенья «Орешки»
Кондитер с 30-летним стажем поделился секретом приготовления любимого с детства печенья «Орешки»
12
Сад огород дача и все самое интересное 10:59 30 окт 2018
Остатки варенья всегда использую очень необычно: смешываю его с подсолнечным масломи и готовлю вкусные печенья
Остатки варенья всегда использую очень необычно: смешываю его с подсолнечным масломи и готовлю вкусные печенья
1
УДачные советы 14:00 28 фев 2023
Рецепт яблочного печенья
Рецепт яблочного печенья
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:56 29 май 2023
Рецепт приготовления милейшего печенья в мире. Этих плюшевых мишек даже есть жалко!
Рецепт приготовления милейшего печенья в мире. Этих плюшевых мишек даже есть жалко!
1
Сад огород дача и все самое интересное 07:50 18 окт 2016
Помидоры налились, но не спешат краснеть? Подкормите их, и они вмиг покраснеют и даже станут слаще
Помидоры налились, но не спешат краснеть? Подкормите их, и они вмиг покраснеют и даже станут слаще
0
УДачные советы 16:00 13 авг 2023
Можно ли стереть воспоминания?
Можно ли стереть воспоминания?
21
Человек познаёт мир 08:30 16 авг 2021
Просто, красиво и быстро. Делюсь рецептом любимого печенья с творогом
Просто, красиво и быстро. Делюсь рецептом любимого печенья с творогом
0
УДачные советы 12:00 06 авг 2023
Рецепт-бомба вместо колбасы
Рецепт-бомба вместо колбасы
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:31 20 сен 2019
Полезные свойства сельдерея и противопоказания к употреблению
Полезные свойства сельдерея и противопоказания к употреблению
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:50 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства