Если вы совсем не являетесь поклонником тыквы, то скорее берите блокнот и ручку.
Я поделюсь с вами рецептами блюд приготовленных из тыквы. Попробовав которые вы пересмотрите свое отношение, и посмотрите на тыкву уже совершенно другим взглядом.
Многие не любят блюда с добавлением тыквы именно из-за её сладковатого аромата и привкуса.
Забудьте о мускатном орехе и корице. Перец, лук и чеснок вот что понадобится нам, чтобы вы полюбили такую полезную тыкву.
Сегодня мы приготовим:
Тыква по-вьетнамски
Ризотто из тыквы
Тыквенное карри
Тыква тушёная по афгански
Южно американский тыквенный суп
А теперь за дело. Ниже приведу все необходимые ингредиенты и способы приготовления для каждого блюда по порядку.
Тыква по-вьетнамски
Ингредиенты:
Тыква
Чеснок шесть зубчиков
Сахар две столовые ложки
Соус рыбный одна столовая ложка
Бульон куриный сто миллиграмм
Перец чёрный свежемолотый
Масло арахисовое одна столовая ложка
Приготовление:
Берем самую большую сковороду, наливаем масла и добавляем чеснок предварительно измельченный.
Огонь средний. Нагреваем хорошенько наше масло с чесноком.
Чеснок не должен потемнеть.
Далее закидываем тыкву крупными кусочками и обжарьте нашу тыкву не более минуты.
После этого добавьте сахарный песок, соус рыбный и подготовленный бульон куриный.
Все перемешиваем.
После того как закипит смело накрывайте крышкой и оставьте на двадцать пять минут пусть потушится.
Перед тем как подать на стол посыпаем перцем. Для гарнира больше всего подойдёт отварной рис.
Ризотто из тыквы
Ингредиенты:
Один килограмм тыквы
Одна луковица
Рис сорта арборио 280 грамм
Куриный или овощной бульон 1 литр
Масло оливковое сто миллиграмм
Масло сливочное сто грамм
Сыр твердый по типу пармезан 75 грамм
Перец, соль по вашему вкусу
За готовку:
Тыкву моем, чистим и нарезаем кубиками.
Бульон заранее подогреваем и в сотейнике отдельно нужно разогреть масло оливковое с луком. Лук должен стать мягким, но ни в коем случае не поджариться.
Далее добавляем в масло тыкву и готовим где-то минуту.
Закидываем наш рис и помешиваем и далее около двух минут.
После этого заливаем бульон. Бульона должно быть на один сантиметр выше тыквы и риса.
Оставляем на двадцать минут изредка помешивая.
Рис должен получиться альденте.
После того как снимите наше ризотто с огня, добавьте масло сливочное и натертый сыр.
Быстро перемешайте и блюдо готово.
Тыквенное карри
Ингредиенты:
Тыква — пол. килограмма
Луковица — одна штука
Имбирь — одна столовая ложка
Томаты — три штуки
Перец чили зеленый — две штуки
Гарам масала — одна чайная ложка
Свежая кинза две столовые ложки
Сок лайма — одна столовая ложка
Горчица в семенах — одна чайная ложка
Кумин в семенах — одна чайная ложка
Куркума — одна чайная ложка
Красный перец острый — по вашему вкусу
Молотый кориандр — одна чайная ложка
Масло растительное — три столовые ложки
Ну и теперь готовим:
Ставим глубокую сковородку на огонь, когда масло нагреется, кидаем в него семена горчицы и кумина.
После того как семена начнут прыгать и трещать закидываем лук.
Далее все специи и имбирь. Смешаем около минуты и закидываем помидоры.
Как только помидоры станут мягкими закидываем тыкву накрывайте крышкой и до того как наша тыква станет мягкой.
В самом конце добавляем чили, лаймовый сок и гарам масалу.
Посыпьте рубленой кинзой и подавайте с рисом.
Тыква тушёная по афгански
Ингредиенты:
500 грамм тыквы
220 миллиграмм воды
1 столовая ложка пасты томатной
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка имбиря
3 столовые ложки сахара
Соль и красный перец по вашему вкусу
По 1 чайной ложке куркумы и кориандра
4 столовой ложки растительного масла
Скорее на кухню:
Лук измельчите в блендере до состояния пюре.
Тыкву нарежьте крупненькими кубиками.
Глубокую сковороду ставим на огонь, налейте масло и обжарьте пюре луковое до румяного цвета. На это уйдёт примерно десять минут.
Смело добавляйте наш кориандр, красный перец, чеснок и имбирь с куркумой.
Одну минуту готовим помешивая.
Далее сахар, соль, воду и пасту томатную.
До закипания. Затем закидываем нашу тыкву, убавляйте огонь и без крышки тушите до мягкости тыквы.
На это потребуется примерно около двадцати минут. Если понадобится, можно подлить воды.
Готовое блюдо выкладываем, поливаем йогуртом с чесночком и подаем с ароматными лепешками.
Южно американский тыквенный суп
Ингредиенты:
1 банка белой фасоли
Пол. килограмма тыквы
1 литр бульона овощного
Одна луковица
2 стручка перца халапеньо
2 чайные ложки молотого кумина
2 чайные ложки орегано
3 зубчика чеснока
Соль по вашему вкусу
По 1 столовой ложке меда и красного винного уксуса
А теперь самое интересное, приготовление:
Тыкву можно потушить или запечь. Далее разомните нашу тыкву в пюре.
Возьмите кастрюльку с самым толстым дном, что у вас есть.
Поставьте на огонь и наливаем в неё масло.
Закидываем халапеньо, чеснок и лук.
Пассируем около 35 минут.
Добавляем соль, душицу и кумин.
Перемешиваем пару минут.
Далее время фасоли и тыквенного пюре.
И не накрывая крышкой, ещё минут двадцать готовим.
Далее добавьте мед и уксус и через пять минут блюдо готово.
Взбиваем блендером и суп пюре готов.
Попробуйте приготовить эти интересные блюда. И вы, несомненно, полюбите тыкву.
Вкусного вам аппетита.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)