Невероятная капуста по-грузински: тайна сочного рубинового салата со свёклой — хруст стоит на весь дом!

Такая закуска делается легко, долго стоит в холодильнике и отлично подходит почти к любым горячим блюдам

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Может показаться, что для аппетитной маринованной капусты со свёклой нужна длительная засолка и множество непростых действий. На деле вовсе не обязательно ждать несколько месяцев, чтобы получить сочный овощной салат из самых доступных ингредиентов.

Самое важное — сделать удачный маринад для капусты, тогда она получится хрустящей, ароматной и хорошо пропитается. Свёкла в этом рецепте отвечает не только за красивый цвет, но и делает вкус мягче, глубже и насыщеннее.

Делюсь своим вариантом быстрой маринованной капусты.

Что потребуется для салата:

• Капуста — 2,5 кг;
• Свёкла — 800 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Сельдерей — 300 г;
• Перец чили.

Что нужно для маринада:

• Вода — 2 литра;
• Соль — 3 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Уксус — 100 мл;
• Чёрный перец горошком — 1 ч.л.;
• Семена кориандра — 1 ч.л.;
• Лавровые листья — 3 шт.

Как я делаю маринованную капусту:

Капусту нарезаем крупными кусками, очищенную свёклу режем небольшими ломтиками. Сельдерей измельчаем, а каждый зубчик чеснока разрезаем на две части.

На дно банки выкладываем часть свёклы, затем добавляем чеснок, сельдерей и колечки перца чили. Далее кладём капусту примерно до середины банки и снова повторяем все слои.

Верхний слой должен быть из свёклы, сельдерея, чеснока и перца. Для маринада в горячую воду добавляем соль, сахар, чёрный перец горошком, семена кориандра и лавровые листья.

Затем вливаем уксус, доводим маринад до кипения и сразу заливаем его в банку. Если в кастрюле останется немного маринада, выливать его не нужно. К утру жидкость в банке немного осядет, и остатки можно будет долить сверху.

Накрываем банку крышкой и ставим под неё тарелку. Примерно через 7 дней получается очень вкусная квашеная капуста.

Для этого рецепта не нужно много продуктов, а результат получается отличный — капуста выходит нежной, сочной и хрустящей. Её можно подавать к основным блюдам или есть просто как самостоятельную закуску.

Приятного аппетита!

Сообщение Невероятная капуста по-грузински: тайна сочного рубинового салата со свёклой — хруст стоит на весь дом! появились сначала на СУПЕР ШЕФ.