Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

Мой любимый рецепт мясной солянки домашней

В том, что лучше солянки может быть только другая солянка, я убедилась давно. Скорее всего это обусловлено очень широким ассортиментом ее составляющих и массой рецептов приготовления. Но то, что это солянка, понятно с первого взгляда – густое, ароматное и аппетитное блюдо.

Раньше я даже экспериментировала с добавлением картошки, но потом отказалась, этот овощ явно портит вкус солянки, теряется его яркость и контрастность.

Чем больше будет в солянке видов мяса, тем лучше. Я кладу, кроме первосортного мяса еще и субпродукты, они тоже вносят свою лепту в общую гамму вкуса.

Бульоны тоже лучше использовать нескольких видов, неважно, рыбные, или мясные, или грибные. Главное – чтобы были максимально насыщенными и наваристыми.

Сегодня в нашей солянке будет много куриного мяса, отваренного в совсем небольшом объеме воды. Соответственно, бульон получится замечательный.

Можно готовить солянку и на воде, но это уже, как выход из положения. Тогда нужно будет обязательно добавить еще несколько сортов мяса, в том числе и копченого.

Солянка должна быть одновременно и с кислинкой, и с хорошо ощутимыми пряностями, в частности солью. В этом нас выручат классические соленые огурцы, маслины и оливки. Неплохо добавить рассола, огуречного или, если есть, капустного.

Не знаю, почему многие считают солянку блюдом-однодневкой, не допускающим подогрева. Как по мне и моим домочадцам, так солянка в этом вопросе ведет себя так же, как и борщ – становится лучше день ото дня, поэтому и готовлю я ее не пол литра, а объемную кастрюлю.

В нашей солянке мясо будет двух видов, а кроме него – колбасные изделия, сырокопченая краковская и сосиски.

Мой рецепт солянки достаточно простой, по нему успешно приготовит это блюдо даже начинающий кулинар. К тому же, он достаточно быстрый. Возможно, этот рецепт не соответствует классике, но, тем не менее, получается очень вкусно. Начинаем!

Полкило куры варим в одном литре воды вместе с морковью и луком (по сто граммов). Для бульона чистится только морковь, лук варится в шелухе.

Делаем зажарку из лука и моркови (опять по сто), вполовину меньше бочкового огурца, немного (10-12) оливок и маслин, до трехсот граммов нарезки из мяса, немного томатной пасты, перец-соль и масло, конечно, постное.

Все ингредиенты режутся кубиками, морковку лучше нарезать соломкой или протереть через крупную терку.

На хорошо разогретой сковородке зажарка выдерживается пару минут, потом огонь убавляется. Первыми на сковороду выкладываются лук и морковь, после них – мелко нарезанный огурчик и колечки маслин и оливок.

Смешав все ингредиенты, прожарьте их две минуты и добавьте томат, снова перемешайте и опять тушите две минутки.

После этого добавляется бульон, рассол и сахар.

Мясная нарезка должна быть достаточно измельченной. У нас это будет жирная свинина, с ней солянка всегда вкуснее.

Колбаса режется кубиками, даже в небольшом количестве, сырокопченая сделает нашу солянку великолепной.

А сосиски тоже не нужно много, одной, максимуму двух достаточно.

Вместо сосисок вполне подойдет «Докторская», разницу во вкусе вы не ощутите.

Уже готовое мясо куры отделяется от кости и мелко шинкуется.

Густота солянки регулируется количеством мясной нарезки, это уже по вашему вкусу. Я люблю варить такую, чтобы ложка проворачивалась с трудом.

Шинкованная курица выкладывается на сковороду и хорошенько прогревается вместе с заправкой. Аромат курицы и заправки сольется воедино, это именно то, что нам нужно для вкусной солянки.

Выливаем всю эту красоту в оставшийся бульон, доводим до кипения, и даем настояться. Наша солянка готова!

Приятного вам аппетита!

Сообщение Мой любимый рецепт мясной солянки домашней появились сначала на СУПЕР ШЕФ.


Источник: Мой любимый рецепт мясной солянки домашней
Автор:
Теги: основные блюда

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
nata natina
А почему надо пассеровать огурчики и оливки? Типа для усиления вкуса?
Я просто пассеровала только лук и морковь..остальное я считала не нужным пассеровать,
тк вкус особо не изменится, а от здорового питания чуть отдалишься)))
Данил Арутюнов
С перчиком особенно зашло, особенно под водочку и, чтоб НИКОГО рядом! : (
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Приготовление солянки
Приготовление солянки
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 15 фев 2021
Даже мясорубку мыть не пришлось: самый легкий рецепт домашней ветчины
Даже мясорубку мыть не пришлось: самый легкий рецепт домашней ветчины
9
Застолье 15:26 11 июл 2022
Красивые деревья, которые могут загубить любимый участок
Красивые деревья, которые могут загубить любимый участок
1
Человек познаёт мир 08:44 04 июн 2024
Куриный рулет в духовке. Простой рецепт колбасы домашней
Куриный рулет в духовке. Простой рецепт колбасы домашней
0
Сад огород дача и все самое интересное 23:45 06 фев 2017
Рецепт домашней маринованной капусты
Рецепт домашней маринованной капусты
1
Готовим дома 13:41 05 сен 2016
Психологический тест «Какой твой любимый цвет»
Психологический тест «Какой твой любимый цвет»
6
Сайт обо всём и для всех 15:51 08 сен 2023
Выигрышный праздничный мясной салат. Вкуснейший, сытный и очень простой
Выигрышный праздничный мясной салат. Вкуснейший, сытный и очень простой
18
УДачные советы 12:00 26 дек 2022
Простой рецепт: мини-блинчики
Простой рецепт: мини-блинчики
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:48 29 май 2024
Рецепт лучших в мире булочек с корицей
Рецепт лучших в мире булочек с корицей
11
Женский развлекательный и поучительный сайт. 00:49 17 май 2019
Торт "Молочная девочка" - любимый рецепт
Торт "Молочная девочка" - любимый рецепт
0
И Про Это 16:39 03 дек 2016
Рецепт-бомба вместо колбасы
Рецепт-бомба вместо колбасы
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:31 20 сен 2019
Почему Киркоров отправил детей за границу
Почему Киркоров отправил детей за границу
0
Интересный мир 00:36 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства