Готовится десерт просто, а на выходе получается что-то невероятное. Тесто песочное очень нежное и мягкое. Начинка с заливной сочная. В этом и есть шарм блюда.
Для создания десерта возьмите:
- 220 г муки;
- 120 г сметаны 15%;
- 150 г сливочного масла;
- 60 г сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 яйца;
- 350 г сметаны 15%;
- 170 г сахара;
- 8 г ванильного сахара;
- 2 ст.л. муки с горкой;
- 1 ч.л. крахмала.
Приступаем к приготовлению:
Песочное тесто готовится не по классическому рецепту, поэтому получается мягким, нежным.
Для него необходимо растопить сливочное масло, остудить и потом влить сметану. Добавить сахар.
Тщательно помещать венчиком до тех пор, пока сахар не растворится. Должна получится масса, напоминающая крем своим внешним видом.
Отдельно соедините муку с разрыхлителем и всыпьте порциями в сметанную заготовку. После каждой порции нужно все тщательно вымешивать.
Где-то минуту поместить тесто руками. Завернуть в пакет и отправить в холодильник на 20 минут.
За это время нужно сделать начинку. В отдельной ёмкости нужно взбить яйца, к ним добавить сметану и сахар.
Следует тщательно поработать венчиком, чтобы получилась однородная масса. Консистенция должна напоминать густое тесто для блинов.
Извлеките из холодильника тесто. Возьмите разъемную форму. Распределите по ней тесто, сформировав ровное дно и бортики.
Яблоки нарежьте четвертинками, а потом тонкими дольками. Сложите в форму. Залейте заливкой.
Бортики должны быть выше уровня заливки, чтобы она не начала бежать. Поставьте в прогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.
Готовый пирог получится с хрустящей корочкой, а начинка – идеальное суфле. Подавать его нужно охлажденным, чтобы начинка приобрела нужную структуру.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (2)