Если устанешь за день и хочешь к ужину что-то во всех смыслах легкое, но при этом очень вкусное, рекомендуем салат с капустой и куриной грудкой. Готовить просто, быстро. Да и обойдется это угощение не за все деньги мира.
Салат с капустой и куриной грудкой
Собственно, капуста не совсем капуста. Просто мы уже привыкли так называть пекинский салат. Белокочанная обычная капуста очень полезна. Но, как утверждают компетентные источники, пекинская капуста превосходит белокочанную. В ней вдвое больше витаминов, минералов и микроэлементов.
Витамины группы B необходимы для нормальной работы нервной системы, здоровья кожи и волос. Иммунитет укрепляет витамин C, а витамины А и Е важны не только для сохранения хорошего зрения, они нормализуют функционирование важных систем организма.
Минералы кальций, магний, натрий, фосфор и микроэлементы железо, марганец, медь, и цинк тоже имеют большое значение для всех систем и органов. полезна практически всем, и включать ее в свой рацион можно едва ли не ежедневно. Но помним, что во всём нужна мера.
Рецепт салата
Приступаем готовить салат с капустой и куриной грудкой. , ты можешь перейти по ссылке и посмотреть все этапы приготовления.
Ингредиенты:
- 400 г пекинской капусты
- 500 г куриной грудки
- 4–5 ст. л. сладкой кукурузы
- 5–6 колец консервированного ананаса
- 3–4 ст. л. майонеза
- 3–4 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- С самого начала займешься грудкой. Ее надо завернуть в пленку и отбить с одной стороны. Затем поперчить (очень хороша для этого смесь перцев) и слегка посолить, эту операцию производишь с двух сторон.
- На разогретую сковороду наливаешь масло, пускай тоже разогреется, и выкладываешь грудку. Обжариваешь с обеих сторон до румяной корочки. Грудке надо остыть.
Кстати, можно брать грудку индейки. В этом случае перед обжариванием советуем 20–30 минут промариновать ее при комнатной температуре в пюре из киви. Грудка точно не будет сухой.
- Капусту нарезаешь поперек роста листьев достаточно крупными полосками, примерно в полтора сантиметра шириной. Когда грудка достаточно остынет, нарезаешь ее тонкими полосками.
- На глаз раздели надвое подготовленные ингредиенты и приступай к выкладыванию салата слоями на плоское блюдо. Очередность слоев может быть произвольной, но мы убедились, что предлагаемый порядок помогает раскрыть вкус каждому продукту. Экспериментируй, если захочешь.
- На дно кладешь половину всей капусты. Чуть-чуть присаливаешь, а можно и не солить. При помощи кулинарного мешочка покрываешь капустный слой сеточкой из майонеза.
- Теперь — слой из половины нарезанной грудки. Дальше выкладываешь половину порции кукурузы, на нее средними кусочками нарезаешь три кольца ананаса. И повторяешь в той же последовательности слои оставшейся части ингредиентов.
О майонезе
Да, о майонезе. Его можно . Тогда будешь точно знать, что в соусе нет усилителей вкуса, загустителей, консервантов. И такой майонез не вреден.
Для этого количества салата вполне хватит майонеза из одного желтка, 100 мл растительного рафинированного масла, одной-двух чайнных ложек горчицы, 1 столовой ложки 3%-го уксуса либо лимонного сока, чуточку соли и сахара.
Тщательно отдели желток от белка, добавь горчицу, соль и хорошо размешай лопаткой. Непрерывно взбивая, вливай растительное масло вначале по одной, а затем по 2 ложки. Масло дожно иметь температуру 12–16 °. Именно при соблюдении этого правила удастся качественное эмульгирование соуса. Он получится густым, не расслоится.
Каждую новую порцию масла вливай после полного эмульгирования предыдущей. Правильно сделанный майонез на этой стадии хорошо держится на лопатке. Теперь добавь уксус или сок половины лимона, сахар и старательно размешай. Соус станет жиже и светлей. Тут уже надо совсем по капельке добавлять и всё время пробовать — до полного удовольствия. Приятного аппетита!
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)