Вряд ли кто-то из ваших близких порадуется, если котлеты, которые вы подали с гарниром поддаются только с помощью ножа, всем нравятся мягкие и сочные изделия, тающие во рту.
Для того, чтобы котлеты получились такими, в фарш обязательно нужно добавлять кое-какие ингредиенты, о них знают не все, поэтому мы и делимся этими кулинарными фишками.
Способы «смягчения» котлет можно чередовать, комбинировать, выйдя в итоге на тот, который вам больше всего нравится и удобен.
Самый простой – колотый лед или сильно охлажденная вода, сочный фарш вам будет гарантирован.
Лук, добавляемый в фарш, никогда не кладите сырым, обязательно обжарьте его в масле.
Зачерствевший белый хлеб, вымоченный в молоке – еще один способ улучшить вкус и качество котлет.
Также замечательно смягчает фарш добавка жира. Самым распространенным является обычное коровье масло. Для разнообразия можно пробовать говяжьи, свиные и другие животные жиры.
Ну и не забывайте добавлять достаточное количество масла на сковороду при жарке котлеток!
Приятного аппетита!
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)