Готовится он в домашних условиях очень быстро.
Понадобится всего лишь:
- 620 г муки;
- 14 желтков;
- 220 г сахара;
- 2 ст.л. меда;
- 230 г сливочного масла;
- 270 г молока;
- 40 г прессованых дрожжей;
- 3 капли ванильной эссенции;
- 250 г цукат;
- 100 мл коньяка;
- 100 мл горячей воды;
- щепотка соли.
Налейте в сотейник молоко и подогрейте его. Если используете кроме цукатов сухофрукты вымойте их. Сложите в емкость и залейте горячей водой с коньяком. Емкость накройте пищевой пленкой и оставьте на 2 часа.
К 100 мл теплого молока добавьте ложку сахара и дрожжи. Затем начните сыпать постепенно муку, помешивая, чтобы масса получилась как густая сметана. Пусть постоит 10 минут. За это время нужно просеять муку и добавить к ней сахар, соль. Взбейте миксером в течение нескольких минут желтки. Перелейте полученную массу в опару и размешайте.
В муке сделайте углубление и влейте опару. Аккуратно перемешайте, добавьте сливочное масло и начните взбивать миксером насадками для теста. Положите в тесто мед и продолжайте вымешивать. Накройте пищевой пленкой и оставьте на час в тепле.
С сухофруктов слейте жидкость и отправьте их в тесто. Капните немного ванильной эссенции и снова запустите миксер на 10 минут. Заполните формочки на ⅓ тестом. Накройте их и оставьте на 1,5 часа. Тесто должно увеличится в размерах. Выставьте формочки на решетку и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовые Панеттоне украсьте глазурью из белков или растопленного маршмеллоу.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)