Для получения максимальной пользы от пищи ее нужно правильно употреблять. К каждого продукта есть свои особенности. Не все о них знают. Расскажем некоторые из них.
Брокколи
Этот овощ богат на вещества, способные вести борьбу с раковыми клетками. Но при варке или тушении значительная часть их исчезает. Поэтому если вы хотите использовать эту разновидность капусты в качестве профилактического средства готовьте ее только на пару. Либо же готовить из нее свежий салат, нарезав тоненько.
Клубника
У ягоды есть одна особенность: при удалении хвостика или нарезке клубники резко уменьшается количество витамина С, содержащегося в ней. Поэтому лучше употреблять ее в целом виде и срывать хвостик, положив ягоду в рот. Покупать лучше в сезон. Если же хочется полакомится в другое время года, то возьмите лучше замороженные. Завезенные откуда-то плоды не факт, что будут качественными.
Черный чай
Не смешивайте этот напиток с молоком. В ходе исследований было выяснено, что катехины, содержащиеся в нем, очень полезные для сердечно-сосудистой системы, после контакта с молочным белком теряют свои качества и очень плохо усваиваются организмом.
Семя льна
Сложно поверить, что смешав семена с кефиром или йогуртом, можно получить достаточное количество клетчатки. Чтобы действительно получить пользу от продукта нужно измельчить семена, превратив их в муку и уже потом смешивать с напитком. Тогда все полезные вещества попадут сразу же в желудок.
Спаржа
Для извлечения питательных веществ из растения нужно готовить ее в пароварке либо очень быстро жарить на хорошо прогретой сковороде. Нужно, чтобы стручки были мягкие, но и сохраняли хруст. Разваривать запрещено иначе будут потеряны полезные элементы. Отвар не нужно выливать. На его основе можно приготовить соус или сварить суп.
Чеснок
Когда зубчики чеснока дробятся любым способом они выделяют аллицин. Это вещество угнетает рост раковых клеток, бактерий и грибков. И для получения максимального эффекта после измельчения нужно оставить овощ на 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы процесс выделения вещества завершился полностью. После можно использовать чеснок в кулинарии.
Мясо в гриле
Готовить гриль или барбекю должны люди с опытом в этом деле. В противном случае очень высока вероятность получить сухой кусок или сырой с обуглившейся корочкой. Такими продуктами легко отравится.
Помидоры
Томаты богаты на ликопин, антиоксидант действующий как профилактическое средство от атеросклероза и защищает сосуды от разрушения. Но для получения максимальной дозы этого вещества плоды нужно подвергнуть термообработке. Его можно варить, жарить, запекать.
Йогурт
Наверное каждому приходилось сталкиваться с тем, что на поверхности плотных молочно-кислых продуктов (густого йогурта, сырковой массы) после открытия упаковки обнаруживается жидкость. Сразу же возникает мысль, что продукт пропал. Но на самом деле это сыворотка, богатая белком и кальцием. Нужно смешать ее с продуктом и смело употреблять.
Если вы любите готовить маринад на основе йогурта или тушить мясо вместе с ним, то знайте, что термообработка забирает полезные бактерии. Белок и кальций при этом сохранятся.
Бобы и крупы
Это касается только необработанных зерен. В их оболочке много фитатов – антиоксидантов, препятствующих нормальному усвоению витаминов и минералов. Чтобы получить пользу, нужно замочить зерна и бобы минимум на пару часов, а лучше на ночь. Вода вымоет часть фитатов и желудку будет легче переваривать продукт. После можно приступать к приготовлению.
Полезные вещества не вымываются, а наоборот, будут легче усваиваться организмов.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)