Выдаю семейный рецепт вареников из картофельного теста, таких больше нигде не попробуете

Такое народное блюдо, как вареники с картофелем пробовал каждый в нашей стране. И мы точно знаем, что большинству эти вареники приходятся по вкусу. Вот только быстро надоедает их лепить, красиво заворачивать кончики, чтобы быстренько и с аппетитом их употребить. Долго всё это.

Так что мы решили сделать процесс готовки не только быстрым и простым, но еще и немного изменили структуру теста. Оно у нас будет с картофелем. А для начинки возьмем фарш. Хотя, при желании, можно обойтись грибами или смесью яиц и шкварок. Получается сытно и достаточно оригинально.

Вареники с картофелем

Тесто:

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• яйцо
• соль, орегано
• 20 г сливочного масла
• 5 ст. л. муки

Начинка:

Ингредиенты

• 300 г фарша
• лук
• 2 зуб. чеснока
• соль, перец, специи

Приготовление

1. Сперва приготовим начинку. Для этого обжарим лук до полупрозрачности и добавим фарш. Фарш нужно обжаривать до готовности. Мясо можно брать любое. Но курица готовится быстрее всего. Затем говядина и дольше всех — свинина.
   
   © Depositphotos
2. Теперь добавляем в сковороду прессованный чеснок, соль, специи и перец. Быстренько всё перемешиваем и оставляем под крышкой. Огонь не обязателен, в горячей, закрытой сковороде все ингредиенты подружатся очень хорошо.
   © Depositphotos
3. Для теста варим картофель, а затем переминаем его в пюре. Добавляем яйцо, муку и масло. Приправляем солью и орегано. Это и будет наше тесто. Нужно разделить его на половинки и из них уже слепить колбаски. каждую колбаску раскатать в длинный прямоугольник, высотой в 5–6 см.
   © Depositphotos
4. Теперь делаем следующее. Ложкой выкладываем начинку на один прямоугольник теста, с расстоянием в полтора сантиметра. Затем накрываем всё вторым прямоугольником и ножом режем на порции. Получаются квадратные вареники, которые легко можно скруглить пальцами при желании. Замораживаем их на потом или сразу же варим в кипятке, как обычно.
   © Depositphotos

Безусловно, самое интересное в этих варениках это тесто. Оно получается реально вкусным и сытным. Нужно ориентироваться на свой вкус к картофелю. Например, если любишь картошку со специальной смесью трав — смело сыпь ее в пюре. Любишь пюре с кефиром или молоком? Тоже можно добавить, но совсем немного. Чем воздушнее пюре, тем больше придется добавлять муки.

Как альтернатива, начинка с грибами не должна вызывать особых вопросов. Жаренные шампиньоны, можно с луком и морковью, подойдут как надо. Обжарить сало до состояния шкварок, быстро обжарить с ними яйца с зелеными перьями лука, до состояния омлета, измельчить. И еще один вид начинки, уже в китайском стиле, готов!

Запись Выдаю семейный рецепт вареников из картофельного теста, таких больше нигде не попробуете впервые появилась Так Просто!.