Живи со вкусом. Балуй себя и близких, удивляй гостей оригинальными блюдами и изысканными лакомствами, приготовленные по рецептам с нашего сайта.

«Вишняк» готовлю в июле, а перед новогодними праздниками ныряю в лето, открывая банку

Сезон сочной кисленькой вишни в самом разгаре. А это значит, что у тебя есть возможность приготовить не просто банальные вареники, а что-нибудь поистине уникальное. Я предлагаю сделать аутентичный украинский напиток из вишни с градусом. Другими словами, вишневую наливку.

© Depositphotos

В украинских селах этот напиток называют вишняком. Готовится он достаточно просто, зато по вкусу ничуть не уступает дорогим магазинным настойкам. Заинтриговала?

Напиток из вишни

Вишняк можно готовить из разных сортов вишни. В этом рецепте будет использоваться сорт «морель». Плоды полностью дозревают уже к концу июня. Однако урожай можно собирать и сейчас.

© Depositphotos

Лучше всего готовить горячительный напиток из вишни, недавно сорванной с дерева. Есть в этом некий шарм!

Ингредиенты

  • 2–2,5 кг вишни
  • 400 г сахара
  • 40-градусный напиток по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом перебери свежесобранную вишню. Нужно избавиться от всех гнилых плодов. Удалять из них косточки не стоит, так как они не портят вкус напитка, а, наоборот, делают его более благородным.

    © Depositphotos

    Также вишню не нужно мыть. Микроорганизмы, которые покрывают поверхность костянки, являются основой для процесса естественного брожения. Однако это касается только домашней вишни. Если же ты покупаешь ее на рынке, то обязательно помой плоды.

  2. Подготовленную вишню помести в 3-литровую банку, присыпая каждый слой сахаром. На этом этапе понадобится 200 г продукта. Старайся сделать так, чтобы каждая вишенка была покрыта сахаром. Для этого банку можно время от времени струшивать.
  3. Банку с вишней отправь в укромное место, где температура воздуха будет составлять примерно 20–25 градусов. После 4–5 дней брожения плоды немного усядутся в банке. На поверхности образуется пенка. Это еще один признак хорошего брожения. Раз в 2 дня банку с вишней можно струсить.

    © Depositphotos

  4. Спустя 1–2 недели (ориентируйся по тому, когда вишня перестанет бродить) после 1-го этапа приготовления самое время заняться отжимом. Для этого помести содержимое банки в глубокую миску и начни выдавливать из вишни весь сок. Лучше всего делать это руками.
  5. Затем слей полученную вишневую кашицу через несколько слоев марли в другую миску или ведерко. Не бойся, что напиток на этом этапе выглядит очень мутно. В дальнейшем цвет изменится.
  6. Перелей полученную жидкость в банку, в которой происходило брожение. Мыть ее ни в коем случае не стоит, так как на дне остаются микроорганизмы, которые нужны для дальнейшего брожения.

    © Youtu

Другие этапы приготовления

  1. Далее в банку нужно досыпать сахар. Количество можешь регулировать по вкусу, но я предлагаю добавить еще 200 г продукта. Сахар нужен не только для того, чтобы улучшить вкусовые качества вишняка. Также он поможет напитку продолжить «играть».
  2. Натяни на банку резиновую перчатку. Она служит гидрозатвором. Проколи маленькую дырку на одном из пальцев рукавицы. Благодаря этой дырке воздух не будет проникать в середину, однако позволит выпускать углекислый газ, образованный во время брожения.

    © Youtu

  3. Далее отправь банку в теплое место и наблюдай за напитком. Время брожения может занять от 1 до 2 месяцев. Когда оно завершится, аккуратно слей жидкость из банки так, чтобы осадок не попал в напиток. Далее добавь в него крепкий напиток по вкусу. Обычно на 10–11 л вишняка достаточно 300 мл беленькой.
  4. Перелей напиток в чистую банку, снова накрой его перчаткой, сделай в ней дырочки и отправь банку в холодное место. В идеале использовать для этого погреб. Вишняк может еще немного бродить — это нормально. Но в целом он будет лишь улучшаться со временем. Идеально готовить напиток летом и начинать пить его на Новый год.

    © Depositphotos

Совет редакции

Готовый вишняк может храниться больше года. Если ты всё-таки надумаешь ввязаться в эту авантюру, знай, что ты не одна! Я решила не терять времени зря и запрыгнула в последний вагон, собрав вишню в родительском дворе. И хотя она поспела еще в конце июня, мне удалось добыть около 3 кг хороших плодов.

Вот что у меня получилось! Скажу честно, понятия не имею, чем закончится этот эксперимент. Но мне очень захотелось попробовать сделать что-нибудь необычное. И вишняк отлично подходит на эту роль. Пожелай мне удачи.

А я надеюсь, что тебе понравился рецепт. Будет здорово, если ты расскажешь о своем опыте приготовления наливок в комментариях!

Запись «Вишняк» готовлю в июле, а перед новогодними праздниками ныряю в лето, открывая банку впервые появилась Так Просто!.


Источник: «Вишняк» готовлю в июле, а перед новогодними праздниками ныряю в лето, открывая банку
Автор:
Теги: Вдохновение Кулинария вишня Вишняк наливка Напиток рецепт село украина

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как открыть банку без открывалки
Как открыть банку без открывалки
6
Сайт обо всём и для всех 10:17 08 янв 2024
Что посадить после чеснока в июле?
Что посадить после чеснока в июле?
4
Женский развлекательный и поучительный сайт. 06:00 31 июл 2018
Как ухаживать за томатами в июле?
Как ухаживать за томатами в июле?
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 12:44 23 июл 2018
Моментально похудела на 3 кг перед праздниками! И не набрала потом ни грамма.
Моментально похудела на 3 кг перед праздниками! И не набрала потом ни грамма.
5
Интересный мир 04:00 30 дек 2016
А завтра напишут, что кончилось лето…
А завтра напишут, что кончилось лето…
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 01:01 02 сен 2023
Передышка перед годом Петуха
Передышка перед годом Петуха
0
Интересности 20:29 30 дек 2016
Огурчики по-фински - самая вкусная заготовка на зиму (готовлю тазами все лето)
Огурчики по-фински - самая вкусная заготовка на зиму (готовлю тазами все лето)
12
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 03 авг 2021
Как избежать необдуманных трат перед Новым годом...
Как избежать необдуманных трат перед Новым годом...
4
Интересный мир 16:16 12 дек 2022
Секрет жареной капусты от немецкой хозяйки. Сама теперь только так готовлю.
Секрет жареной капусты от немецкой хозяйки. Сама теперь только так готовлю.
4
Застолье 01:40 06 окт 2023
Как вымачивать баклажаны перед приготовлением
Как вымачивать баклажаны перед приготовлением
4
Сайт обо всём и для всех 12:54 27 июл 2023
Перед праздниками Ростуризм напомнил россиянам об опасностях отдыха в Турции
Перед праздниками Ростуризм напомнил россиянам об опасностях отдыха в Турции
0
Интересный мир 10:35 01 май 2016
Основные правила построения здоровых отношений
Основные правила построения здоровых отношений
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 12:27 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства