Обычно такая проблема возникает с куриным фаршем. Но и любой другой можно исправить в этот же способ. На вкус котлет это совсем не влияет.
Обычно рекомендуют в таких ситуациях добавлять картошку вареную, муку либо крахмал. Да, все эти варианты добавок спасают ситуацию. Фарш становится гуще, но вот вкус у блюда получается уже другой.
Методом проб и ошибок я узнала, что эффективнее всего исправляет ситуацию манка. Ее нужно совсем немного. Потом фарш необходимо поставить в холодильник на полчаса. Манная крупа набухает, впитывая в себя влагу. В итоге фарш становится гуще. А за счет того, что используется маленькое количество манки, вкус котлет не меняется. Можно спокойно лепить их и жарить привычным способом. Никаких сложностей, ведь много рецептов где в котлеты добавляется именно манка вместо муки, крахмала.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)