Этот суп пришел в восточнославянскую кухню много веков назад. Однако, несмотря на влияние других народов, рецепт борща практически не изменился с тех пор.
Состав:
- куриные бедра — 2 шт.;
- вода — 1,5 литра;
- капуста — 300 г;
- картофель — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- вареная свекла — 1 шт.;
- квашеная капуста — 150 г;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- хмели-сунели — ½ ч. ложки;
- паприка — 1 ч. ложка;
- чеснок сухой — 1 ч. ложка;
- лавровый лист — 1 шт.;
- лук зеленый — пучок;
- кинза — пучок;
- соль — 2 ч. ложки.
Приготовление:
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения. Выкладываем туда куриные бедра и, если хотите, добавьте суповой набор для бульона. Важно, не забыть положить в воду половину луковицы.
- Мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью, немного посолив.
- Капусту шинкуем, солим и даем постоять несколько минут. В сковороду с зажаркой кладем томатную пасту, добавляем 30 мл воды, хмели-сунели, паприку и чеснок, все тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим пару минут.
- Пока варится мясо, очищаем картофель и нарезаем его маленькими кубиками. Добавляем в бульон.
- К зажарке отправляем капусту и тушим все под крышкой в течение 8-10 минут, регулярно помешивая.
- Из мяса снимаем кости и делим его на небольшие части. Когда капуста будет готова, добавляем зажарку в бульон.
- Свеклу очищаем, трем на крупной терке и добавляем в кастрюлю вместе с квашеной капустой. Далее помещаем куриное мясо и варим еще 10 минут под крышкой на медленном огне.
- В конце шинкуем зеленый лук и кинзу, добавляем их в борщ.
После этого даем настояться блюду в течение 5 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
В результате получается насыщенный, ароматный и сытный борщ с мясом, который покоряет своим вкусом.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)