Простые способы понять, свежее яйцо или уже испортилось
Случалось ли вам сомневаться в свежести яиц прямо во время приготовления блюда? Определить их состояние бывает непросто, ведь скорлупа полностью скрывает белок и желток. Но есть несколько простых способов, которые помогут понять, насколько яйцо свежее, а заодно позволят избежать ненужного выбрасывания продуктов.
Если вы покупаете яйца в супермаркете, на упаковке обычно указывается рекомендуемый срок хранения или дата, до которой продукт желательно употребить. Если же яйца домашние и получены непосредственно из курятника, такой маркировки может не быть. В этом случае лучше знать дату снесения и ориентироваться на рекомендуемый срок хранения.
Даже если скорлупа выглядит целой и на ней нет трещин, большое значение имеют правильные условия хранения. Яйца желательно постоянно держать в холодильнике и учитывать срок, указанный производителем на упаковке. Чем стабильнее температура хранения, тем дольше продукт сохраняет свои свойства и тем ниже риск преждевременной порчи.
Как и многие другие продукты, испорченные яйца могут приобретать резкий неприятный запах. Поэтому, если вы сомневаетесь в свежести яйца, один из самых простых способов проверки — разбить его в отдельную ёмкость и оценить запах. Если чувствуется выраженный тухлый или необычный аромат, использовать такое яйцо не стоит. Если запах нормальный и внешний вид не вызывает подозрений, его можно использовать для приготовления блюда.
Многое способен подсказать и внешний осмотр. Внимательно изучите скорлупу: подозрительный налёт, липкость, трещины или другие повреждения могут быть признаком того, что яйцо хранилось неправильно. После разбивания также обратите внимание на белок и желток. Необычные оттенки — например, розовый, зелёный, чёрный или синеватый — могут указывать на порчу, поэтому такое яйцо лучше выбросить.
Есть и популярный способ проверки с водой. Наполните глубокую миску холодной водой и осторожно опустите туда яйцо. Очень свежее обычно опускается на дно и лежит практически горизонтально. Более старое яйцо может приподниматься или вставать вертикально из-за увеличившейся внутри воздушной камеры.
Если яйцо всплыло на поверхность, это означает, что оно уже довольно старое. Однако один только водный тест не позволяет наверняка определить, испортилось ли оно. В таком случае особенно внимательно оцените запах и внешний вид после разбивания, а при любых сомнениях безопаснее отказаться от его употребления. 
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)