Голубцы с гречневой начинкой – прекрасный вариант постного блюда. Его насыщенный вкус удивит даже самых заядлых мясоедов. Аромат такой, что никто не подумает, что в них нет ни капли мяса. Это блюдо можно готовить каждый день и на праздники.
Вот рецепт:
- 200 г гречки;
- 200 г риса;
- 3-4 головки капусты;
- 1-2 ст.л. томатной пасты;
- соль, перец;
- 2-3 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 2-3 морковки;
- 2 ч.л. сладкой паприки;
- 400-500 г отварных белых грибов;
- 3-4 ст.л. масла.
Тщательно вымойте крупы. Варить их не нужно. Отставьте в сторону и занимайтесь зажаркой. Разогрейте масло на сковороде, порежьте мелко лук и жарьте его до румяности. Измельчите кубиками перец и высыпьте к луку. Натрите морковь и добавьте к овощам. Обжарьте все пару минут помешивая. Приправьте паприкой и выложите на сковороду грибы. Размешайте все.
В капусте удалите сердцевину. В большую кастрюлю наберите воды, закипятите и положите туда кочан капусты. Когда листья начнут свободно отделяться, снимайте по одному. Подождите пока остынет и срежьте утолщение. Разрежьте на две равные части.
Смешайте крупы с зажаркой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте продукты. На стол выложите капустные листы. На край каждого положите начинку и заверните конвертиком. Кастрюлю застелите оставшимися листами и сверху уложите голубцы.
Томатную пасту смешайте с водой и залейте блюдо. Если жидкости не хватает, долейте воды. Она должна доходить до верхнего ряда голубцов, но не покрывать его. Уложите сверху тарелку и поставьте кастрюлю с заготовкой на огонь. Варите 25 минут.
Сообщение
Комментарии (0)