В конце августа моя огуречная грядка обычно уже выглядит довольно уныло: плети начинают желтеть, листья покрываются белесыми пятнами, а собирать практически нечего. Я снимаю шпалеру, убираю всю ботву — и остаётся полоска свободной земли, тёплой, рыхлой и хорошо напитанной за лето поливами и подкормками. Раньше я просто перекапывала её и оставляла до весны. Теперь же обязательно сею там укроп.
И каждый год удивляюсь, почему не начала делать этого раньше. Укроп, который вырастает в сентябре, совсем не похож на июльский — жёсткий, с грубым стеблем и зонтиками, которые появляются быстрее, чем успеваешь нарезать зелень в салат.
Почему осенний укроп вкуснее летнего
Всё дело в продолжительности светового дня. Укроп относится к растениям длинного дня: как только солнца становится много, а жара усиливается, он старается быстрее выбросить цветочную стрелку и сформировать семена. Поэтому в июле вы срезаете молодой пучок, а уже спустя неделю над грядкой начинают торчать зонтики.
В сентябре всё иначе: день постепенно сокращается, ночи становятся прохладными, а земля дольше сохраняет влагу. Растению уже незачем спешить с цветением, поэтому оно спокойно наращивает сочную зелень. Листья получаются нежными, насыщенно-зелёными, с тем самым ароматом, из-за которого хочется просто стоять возле грядки и растирать веточку между пальцами. Держится такой укроп довольно долго — у меня бывает, что срезаю его почти до конца октября, пока не начинаются настоящие заморозки.
Есть ещё одно преимущество, о котором редко вспоминают: осенью на участке почти исчезает тля. Летом она может облепить молодые зонтики так густо, что зелень неприятно даже заносить домой, а применять сильные средства не хочется, ведь урожай приходится собирать буквально через день. В сентябре эта проблема практически исчезает сама собой.
Главная причина, почему укроп долго не всходит
Многие сеют укроп, ждут неделю, вторую, третью — а на грядке по-прежнему пусто. После этого делают вывод, что семена оказались плохими.
Но качество семян здесь чаще всего ни при чём. Оболочка каждого семечка укропа пропитана эфирными маслами — именно они и дают характерный запах. Эти вещества работают как природная защита и не позволяют семени прорастать слишком рано, когда условия ещё неподходящие. Влага через такую оболочку проходит очень медленно. Пока эфирные масла постепенно вымоются дождями и поливами, может пройти две-три недели. Осенью, когда каждый тёплый день особенно ценен, ждать столько времени просто не хочется.
Поэтому масла лучше удалить самостоятельно. Сделать это можно всего за сутки, прямо на кухне, без каких-либо специальных препаратов.
Замачивание в три этапа
- Насыпьте семена в небольшой мешочек из тонкой ткани. Подойдёт кусочек старой марли, капронового чулка или специальный мешочек для заваривания чая. Завязывайте его не слишком плотно, чтобы семечки внутри лежали свободно.
- Вскипятите воду и немного остудите её — температура должна быть примерно шестьдесят пять-семьдесят градусов. Это такая вода, в которую можно быстро опустить палец, но долго держать уже невозможно. Поместите мешочек туда примерно на пять минут, не больше. Горячая вода помогает растворить масла с поверхности семян.
- После этого переложите мешочек в стакан с тёплой водой температурой около сорока градусов и оставьте примерно на два часа. За это время вода заметно пожелтеет и приобретёт укропный запах — именно эфирные масла начнут выходить наружу.
- Затем слейте воду, налейте свежую комнатной температуры и оставьте семена ещё на сутки. В течение этого времени воду желательно поменять два раза.
Через двадцать четыре часа развяжите мешочек, высыпьте семена на сухую салфетку и оставьте примерно на двадцать минут, чтобы они немного подсохли, не слипались и легко рассыпались между пальцами. Сеять их нужно сразу. Если оставить предварительно замоченные семена «на потом», весь эффект от подготовки практически пропадёт.
После такой обработки первые ростки обычно показываются уже на четвёртый-пятый день. А срезать молодую зелень можно примерно через три недели.
Где лучше сеять укроп в сентябре
Идеальный вариант — освободившаяся грядка после огурцов, кабачков, раннего картофеля или лука. Почва там обычно уже удобренная, хорошо разрыхлённая и почти без сорняков. А вот после моркови, петрушки, сельдерея или самого укропа лучше не сеять: у этих культур есть общие болезни, поэтому всходы могут получиться слабыми.
Выбирайте самое солнечное место на участке. В сентябре солнце находится уже ниже, поэтому зона, которая летом казалась лёгкой полутенью, осенью легко превращается в постоянную тень от забора или дерева. В таком месте укроп вытягивается, становится бледным и теряет часть аромата.
Почву я готовлю максимально просто: убираю остатки ботвы, рыхлю граблями примерно на глубину ладони, затем рассыпаю половину стакана древесной золы на квадратный метр и добавляю немного хорошо перепревшего перегноя.
Свежий навоз под укроп я не использую никогда. После него зелень чрезмерно наращивает массу, стебли становятся толстыми и водянистыми, а вкус и аромат заметно ухудшаются. Если земля сильно истощена, беру комплексное удобрение для зелени с небольшим содержанием азота, развожу по инструкции и проливаю грядку примерно за три дня до посева.
Укроп не любит кислую почву. Если у вас на участке активно растут хвощ и щавель, это как раз может указывать на повышенную кислотность. В таком случае достаточно добавить горсть доломитовой муки на квадратный метр.
Как я сею
Делаю бороздки глубиной примерно полтора-два сантиметра, оставляя между рядами около двадцати сантиметров. Глубже двух сантиметров семена закапывать не стоит: они слишком мелкие, и энергии, чтобы пробиться сквозь плотный слой земли, может просто не хватить.
Бороздки очень хорошо проливаю водой — именно сами бороздки, а не всю поверхность грядки. Жду, пока влага полностью впитается. И только после этого начинаю сеять.
Здесь есть одна распространённая ошибка, которой я сама допускала много лет: слишком густой посев. Кажется, что лучше насыпать побольше, чтобы уж точно всё взошло. В итоге получается настоящая щётка, где каждое растение борется с соседним за свет и питание, а вместо крепкой зелени вырастают тонкие бледные ниточки. Лучше оставлять между семенами примерно полтора-два сантиметра. На первый взгляд кажется, что редко. На самом деле — вполне достаточно.
Сверху присыпаю бороздки сухой землёй или просеянным торфом и очень слегка прижимаю ладонью. Именно ладонью, а не ногой и не обратной стороной граблей. Если слишком уплотнить почву, молодым росткам будет тяжело пробиться наружу. После посева сверху водой уже не поливаю, иначе семена может смыть в кучки или затянуть слишком глубоко.
Первые три недели
До момента появления ростков верхний слой почвы должен постоянно оставаться слегка влажным. Если на солнце образуется сухая корка, часть всходов может так и не пробиться наружу. Я обычно накрываю грядку белым агроволокном плотностью около тридцати граммов прямо по земле. Оно пропускает воду и свет, но при этом удерживает влагу и не даёт поверхности пересыхать и покрываться коркой. Убираю укрытие, как только появляется первый зелёный пушок.
Поливаю из лейки с мелким рассеивателем примерно через день, небольшими порциями. Если у вас на участке есть капельный полив — это ещё лучше. У укропа нежная поверхностная корневая система, поэтому равномерное увлажнение подходит ему идеально.
Когда ростки достигают примерно трёх-четырёх сантиметров, их обязательно нужно проредить. Понимаю, выдёргивать жалко. Но из оставшихся растений сформируются нормальные крепкие кустики, а вырванные росточки уже вполне можно использовать как ароматную добавку в суп — запах у них к этому моменту уже есть.
Когда ночи становятся холоднее
Укроп гораздо устойчивее к холоду, чем многие думают. Взрослые растения спокойно выдерживают небольшие заморозки примерно до минус пяти-шести градусов. Правда, после морозной ночи листья могут стать немного темнее и мягче.
А вот молодые всходы желательно укрывать. Я ставлю над грядкой невысокие дуги из толстой проволоки и набрасываю сверху агроволокно уже более высокой плотности — около сорока двух граммов. В солнечный день один край приподнимаю, потому что под слишком плотным укрытием зелень может перегреваться, отсыревать и начинать подгнивать.
Если у вас есть теплица, из которой уже убраны помидоры, смело сейте укроп прямо там, даже в оставшиеся лунки. В таких условиях он может расти до ноября, а иногда и дольше. У меня в теплице стоит старая пластиковая бочка с водой: днём она прогревается, а ночью постепенно отдаёт накопленное тепло. Этого хватает, чтобы молодую зелень не прихватывало холодом.
Запасной вариант: выращивание на подоконнике
Часть подготовленных семян я каждую осень высеваю в длинный балконный ящик. Землю беру обычную огородную, добавляю немного песка. Ящик ставлю на самое светлое окно — лучше всего южное или юго-восточное.
Начиная с ноября одного естественного света уже недостаточно: день становится слишком коротким, поэтому укроп на подоконнике быстро вытягивается и превращается в тонкие бледные стебельки. Здесь выручает самая простая фитолампа на прищепке. Если обеспечить примерно четырнадцать часов света в сутки, зелень получается почти такой же крепкой, как на грядке. Свежий укроп зимой, когда на кухне пахнет горячим борщом, — это как раз та мелочь, ради которой стоит немного повозиться с ящиком ещё в сентябре. Да и витаминов в домашней зелени обычно больше, чем в магазинной, которая в январе уже не отличается особой свежестью.
Пять ошибок, из-за которых осенний посев не получается
- Слишком старые семена. Укроп сохраняет хорошую всхожесть примерно два-три года, после чего показатель заметно снижается. Пакетик, который пролежал в ящике несколько сезонов, даже замачивание уже может не спасти.
- Слишком глубокий посев. Если засыпать семена на три сантиметра и глубже, росткам будет очень сложно выбраться наружу.
- Пересыхание почвы. Самый ответственный период — первые семь дней. Один пропущенный полив в тёплую сентябрьскую неделю может погубить половину уже набухших и начавших прорастать семян.
- Свежий навоз. После него зелень становится слишком мощной, вытягивается, накапливает много воды и почти теряет характерный запах.
- Недостаток света. Место под деревом или рядом с высоким забором осенью для укропа практически бесперспективно.
Урожай
Начинаю срезать зелень, когда на кустике появляется примерно шесть-семь настоящих листочков. Растение целиком с корнем не выдёргиваю, а ножницами срезаю только наружные веточки, оставляя центральную часть. Благодаря этому один куст способен давать зелень три, а иногда и четыре раза за осень.
Всё, что не успеваем съесть сразу, отправляю в морозильник. Сначала мою зелень, хорошо просушиваю полотенцем, мелко нарезаю и раскладываю в небольшие пакетики порциями примерно на одну кастрюлю. После заморозки укроп сохраняет запах почти как свежий и, на мой взгляд, намного ароматнее сушёного.
Если у вас есть электросушилка, выставляйте температуру около сорока градусов, но не выше. При шестидесяти градусах листья быстро желтеют и превращаются практически в сухую траву без выраженного запаха. Если сушилки нет, можно разложить зелень на бумаге или газете в тени, например на чердаке, слоем примерно в палец толщиной, и раз в день аккуратно перемешивать руками.
Самый поздний посев у меня обычно приходится примерно на двадцатое сентября. Если сеять позже, всё уже зависит от погоды: при тёплой осени зелень можно срезать даже в ноябре, а если холода придут рано — просто оставьте грядку как есть. Семена спокойно перезимуют в почве и весной прорастут самостоятельно, как только сойдёт снег. Тоже вполне достойный результат для работы, которая занимает всего около получаса одного сентябрьского вечера.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)