Обычно все любят варить гороховый суп с копченостями. Тогда его вкус намного насыщеннее и ярче. Предлагаю внести незначительные изменения в этот рецепт, чтобы получить ещё более аппетитное блюдо.
Вам понадобится сухой горох и копчености. Крупы нужно взять 150 грамм. Ее желательно тщательно промыть, залить водой и оставить на два часа. За это время нужно решить, постный нужен суп или нет. Если нет под рукой копченостей, то можно взять просто мясо, но лучше купить ребрышки. Горох тоже можно брать любой: свежий, консервированный, сухой. Вкус конечно же будет разным.
Я решила готовить с копченостями. Брала 0,4 кг ребер. Их я разделила на части, сложила в кастрюлю, залила водой и поставила варить где-то час. Можно мясо отварить заранее, как и замочить горох.
Слейте с крупы воду и бросьте ее в кастрюлю к мясу. Из необычного – картофель, порезанный кубиками необходимо немного обжарить. Обязательно регулярно помешивать, чтобы золотистая корочка была равномерной. После высыпьте лук. Обжарьте немного. За это время измельчить морковь с помощью крупной терки. Высыпать ее на сковороду. Обжарьте все несколько минут помешивая.
Достаньте мясо и половину гороха из кастрюли. Остаток измельчите блендером. Мясо отделите от кости, сложите обратно в кастрюлю. Туда добавьте овощи, горох. Посолите, поперчить. Оставляем на 10-15 минут, чтобы настоялся.
Подавайте посыпанным зеленью.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)