Чтобы приготовить сытный, ароматный борщ нужно всегда готовить по проверенному рецепту. Также использовать качественные продукты.
Вот рецепт, по которому вы сможете приготовить обалденный борщ. Вам нужно взять:
- 5 л воды;
- 4 картофелины;
- 1-2 свеклы;
- 1,2 кг ребер или мяса на кости;
- 250 г квашеной или маринованной капусты;
- ½ корня пастернака;
- 2 свежих или маринованных томата;
- 400 г свежей капусты;
- 2 лавровых листа;
- 30 г сала;
- 2 ст.л. растительного масла;
- по 1 шт. лука и морковки;
- 3 ст.л. томатной пасты;
- 1 перец сладкий;
- аджика;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень;
- специи.
Последовательность действий при варке:
Начинаем с бульона. Когда мясо закипит и поварится 20 минут добавьте в кастрюлю натертую свеклу. Сало порежьте кубиками и чуть обжарьте на сковороде. К нему высыпьте порезанный кубиками лук и капните немного постного масла. Все протушите минуты две.
Если вы хотите, чтобы борщ был насыщенный, то добавляйте не свежее сало, а которое немного полежало. Оно добавляется измельченным за пару минут до готовности борща.
К тущащимся овощам добавьте морковь, натертую на терке и еще подождите две минуты. После влейте томатную пасту, сладкий и острый перец, чуток сахара и свежие помидоры.
Выловите из кастрюли мясо, удалите кости, а само мясо порежьте мелко и отправьте обратно вариться. Теперь можно добавить нарезанный кубиками картофель, свежую и квашенную капусту, лаврушку, свежие или маринованные помидоры. Натрите корень пастернака и тоже отправьте в кастрюлю. Посолите и приправьте по вкусу. Варите пока не размягчится капуста и картошка.
Теперь очередь зажарки. Добавьте ее в кастрюлю и все перемешайте. Попробуйте на соль и если нужно, досолите.
Перед выключением бросьте острый перец, зелень, чеснок, пропущенный через давилку. Оставьте блюдо постоять 10-20 минут и можете подавать со сметаной.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)