Солянка – универсальное блюдо, которое любит большая часть людей. Что делает его таким уникальным? Все просто. Интересные вкусовые качества. Спутать с другим блюдом его не возможно.
Но чтобы действительно сразить солянкой наповал нужно знать некоторые кулинарные секреты. О них поведала повар четвертого разряда.
Добавляем копчености правильно
Очень многие используют копчености, чтобы придать блюду особые вкусовые качества. Но если переборщить с ними, то солянка получится очень жирной. Чтобы снизить жирность нужно обжарить копчености.
Бульон
От того, на чем вы приготовите бульон будет зависеть остальной набор компонентов. Если планируете приготовить на грибах, то обязательно добавьте маринованные. Если на рыбе, обязательно несколько сортов. На мясном все вообще просто. От типа продукта будет зависеть оттенок вкуса.
Говяжий бульон
Можно приготовить заранее. Тогда солянку получится сварить гораздо быстрее. Не нужно будет тратить время на варку мяса.
Зелёный лук
Обязательный компонент. Но во время варки его не нужно добавлять. Чтобы сохранить вкус, аромат и вид, насыпьте лук уже в тарелки.
Лимоны
Их тоже не нужно добавлять в кастрюлю. Поступайте с ними точно так, как с зелёным луком.
Каперсы
Эти плоды обычно добавляют профессиональные повара. Также кладут капельку маринада. С ним вкус значительно преобразиться.
Стоит ли солить
Очень многие хозяйки ломают голову над этим вопросом. Как оказывается солить солянку не нужно. Блюдо получится пересоленным.
Лавровый лист
Главное правило его использование: добавь, но не оставляй надолго. Обязательно нужно убирать его из кастрюли.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)