Наступил сезон арбузов и дынь — самое подходящее время наслаждаться сочными, ароматными и по-настоящему сладкими плодами. Однако найти на рынке или в магазине действительно зрелый арбуз бывает не так легко.
Я всегда проверяю плод по четырём основным признакам, которые почти безошибочно помогают сделать удачный выбор. Делюсь простой и понятной инструкцией 
Признак 1: неидеальная кожура может говорить о сладости
Не стоит искать арбуз с совершенно ровной, блестящей и гладкой поверхностью. Нередко самые сладкие плоды выглядят не настолько красиво, как на рекламных фотографиях.
Внимательно осмотрите кожуру: на ней могут быть светло-коричневые сухие полоски, напоминающие небольшую паутинку. Чем заметнее таких следов, тем лучше.
Считается, что подобные прожилки появляются после активного опыления цветка пчёлами. Поэтому арбуз с такой кожурой нередко оказывается особенно ароматным, насыщенным и сладким внутри.
Признак 2: насыщенное жёлтое пятно на боку
Это светлый участок, на котором плод лежал на земле, пока рос и постепенно созревал.
Чем ярче, темнее и насыщеннее жёлтый цвет этого пятна, тем больше времени арбуз провёл на грядке и успел хорошо дозреть.
Под воздействием тепла и солнечного света в мякоти накапливаются сахара, поэтому яркий жёлтый бочок считается одним из наиболее надёжных признаков зрелости.
Белое, зеленоватое или едва заметное пятно может указывать на то, что плод сняли с грядки раньше положенного срока. Такой арбуз нередко оказывается водянистым, пресным и практически безвкусным.
Признак 3: широкое и сухое основание возле хвостика
У зрелого арбуза участок рядом с хвостиком чаще всего бывает достаточно широким, подсохшим и окрашенным в коричневатый оттенок.
Такой внешний вид может говорить о том, что плод успел полностью сформироваться, получил необходимое количество влаги и питательных веществ, поэтому вырос крупным, сочным и сладким.
В народе плоды с широким основанием иногда называют арбузами-«девочками». Существует мнение, что в них обычно меньше семян, а мякоть отличается более выраженной сладостью.
Признак 4: ясный звук при постукивании
Слегка постучите ладонью или пальцами по поверхности арбуза.
Слишком глухой звук иногда свидетельствует о том, что плод ещё не успел полностью созреть.
Тяжёлый и тусклый звук может означать, что арбуз уже перезрел, утратил упругость или начал портиться.
А чистый, звонкий и немного пружинистый звук чаще всего говорит о хорошей зрелости и сочной мякоти внутри.
Какой арбуз покупать не стоит?
Мягкий и легко продавливающийся при нажатии
С тусклой, дряблой или сильно повреждённой кожурой
С трещинами, вмятинами, пятнами гнили или неприятным кислым запахом
Такие арбузы могут быть испорченными, поэтому употреблять их в пищу небезопасно.
Итог:
Чтобы выбрать спелый и действительно сладкий арбуз, достаточно запомнить четыре основных признака:
Сухие коричневатые «паутинки» на поверхности
Яркое и насыщенное жёлтое пятно сбоку
Широкое подсохшее основание возле хвостика
Чистый и звонкий звук во время постукивания
Эти несложные рекомендации помогут гораздо чаще находить спелые, ароматные, сочные и вкусные арбузы 
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)