Ингредиенты:
- 500 г любой печени (сегодня я использую куриную)
- 1 морковь
- 1 репчатая луковица
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 100 + 30 г сливочного масла
- Соль, перец и чеснок — по вкусу
- 150 мл воды
- 30 мл растительного масла
Приготовление:
Сначала необходимо подготовить все продукты. Печень очистить от плёнок и всего лишнего, после чего нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и порезать достаточно крупными кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и слегка обжарить. Затем добавить подготовленную печень и готовить всё вместе примерно 7 минут, периодически перемешивая.
После этого влить 150 мл воды, добавить соль, перец, чеснок и другие специи по своему вкусу. Тушить на небольшом огне до тех пор, пока морковь не станет полностью мягкой, а жидкость практически не испарится.
Готовую печень вместе с овощами переложить в чашу блендера. Добавить сваренные вкрутую яйца, предварительно разрезав каждое на четыре части, а также 100 г мягкого сливочного масла.
Тщательно измельчить все ингредиенты блендером до однородной, нежной консистенции без комочков. При желании паштет можно взбивать немного дольше, чтобы он получился особенно воздушным и кремовым.
Переложить готовый печёночный паштет в контейнер или другую подходящую посуду, в которой он будет храниться.
Оставшиеся 30 г сливочного масла растопить и аккуратно залить им поверхность паштета. Такой масляный слой своеобразно «запечатает» закуску сверху и поможет дольше сохранить её свежесть.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (0)