Хрустящие квашеные огурцы по-домашнему

Этот рецепт ещё моя мама всегда использовала… А теперь по нему готовлю уже я, потому что такие огурчики очень нравятся всей нашей семье и отлично хранятся. Могу сказать по своему опыту: у меня они стояли с прошлой осени до июня, и при этом совсем не стали мягкими.

google_ad_client = 'pub-3891405787501446'; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; google_ad_format = '300x250_as'; google_ad_type = 'text_image'; google_ad_channel = '';

Ингредиенты:

5 кг небольших огурцов

5 столовых ложек крупной соли

2 моркови

6–7 зубчиков чеснока

1 острый перец

укроп

листья дуба

1 корень хрена

листья сельдерея

Огурцы

Огурцы нужно тщательно вымыть.

Затем уложить их в банку объёмом 5 литров. Также можно использовать несколько банок меньшего размера.

В кастрюлю налить 5 литров воды, добавить 5 столовых ложек крупной соли и довести до кипения.

Кипящим рассолом залить огурцы в банке и накрыть сверху плёнкой.

Травы и специи

Первый этап лучше делать вечером.

На следующий день утром жидкость из банки нужно слить обратно в кастрюлю, снова поставить на огонь и довести до кипения 2–3 раза.

После этого горячий рассол опять залить в банку с огурцами.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

Хрен почистить и порезать небольшими кусочками.

Острый перец очистить от семян и нарезать кусочками.

Чеснок

Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими ломтиками.

Все подготовленные ингредиенты добавить в банку к огурцам.

Сверху положить листья дуба, укроп и листья сельдерея.

Банку накрыть плёнкой, хорошо завязать или закрыть крышкой и оставить на кухне до следующего дня.

После этого убрать огурцы на хранение в прохладное место.

Сообщение Хрустящие квашеные огурцы по-домашнему появились сначала на СУПЕР ШЕФ.