Готовим классические драники

Если вам нужно приготовить вкусный, но быстрый завтрак, выбирайте драники по классическому рецепту. Чтобы приготовить блюдо понадобится: 5-6 картофелин, луковица. Яйцо с мукой помогут сформировать лепешку и удержать ее. Ещё понадобятся специи (которые вы любите), соль. Жарить можно на постели масле или на любом другом.

Особенности приготовления

Нужно подготовить:

6 картофелин;
луковицу;
яйцо;
3 ст.л. муки;
соль, специи;
постное масло.

Этапы приготовления

На подготовительном этапе нужно помыть и почистить картошку, лук. Чтобы блюдо ароматно пахло можно добавить немного чеснока. Его тоже нужно почистить. Если нет свежих зубчиков, можно добавить сушеный в гранулах чеснок.
Подготовленный картофель нужно натереть на крупной терке. Действовать желательно очень быстро, чтобы картофель не потемнел на воздухе.
Лук тоже натереть и добавить к картошке. Если образовалась жидкость в ёмкости, нужно слить. Можно дополнительно отдать полученную овощную массу. Это нужно, чтобы картофельные оладьи не растекались по сковороде.
Теперь можно добавлять яйцо. После посолить (примерно пол чайной ложки) и всыпать любимые приправы. Не забудьте проконтролировать, достаточно ли соли. Если клубни большие, то может понадобиться больше соли, и наоборот. Также у каждого свои вкусовые предпочтения. Ещё следует принимать во внимание, каким видом соли пользуетесь: экстра или каменной.
Муку желательно просеять, прежде, чем добавлять ее. После равномерно перемешать, пока не получится однородная консистенция. Может быть, что муки понадобиться больше. Все зависит от картофеля: его размера и количества жидкости в нем.
Чтобы драники прожарились хорошо, нужно чтобы тесто было однородным. Для этого необходимо не забывать просеивать муку. После тщательного мешать, чтобы не было комочков.
Сковороду следует хорошо прогреть вместе с маслом. После этого можно ложкой набирать заготовку и выкладывать на сковороду. Чтобы драники хорошо прожарились они не должны быть толстыми. Старайтесь, чтобы был тонкий слой, тогда они равномерно пропекутся. Сверху образуется румяная, хрустящая корочка.
Когда картофельный оладь прожариться с одной стороны, нужно перевернуть на другую и подождать до образования корочки.
Подавать лучше всего со сметаной. Для вкуса туда можно добавить рубленый укроп или другую зелень. Ещё добавить пропущенный через пресс чеснок. Желательно кушать драники горячими.

Что ещё пригодится

После обжарки драники получаются жирноватыми. Убрать лишний жир можно с помощью бумажного полотенца. Просто застелить ним нарелку и выкладывать блюдо на него. Потом переложить на другую тарелку и подавать.

Картофель имеет свойство на воздухе темнеть. Чтобы этого не произошло, пока вы натрите его, нужно добавить заранее натёртый лук. Его можно не тереть, а измельчить блендером.

В процессе приготовления огонь желательно делать не сильный. Тогда получится равномерное прожаривание. На сильном огне нижний слой прожариться быстро, а центр будет сырой.